龙利鱼韭菜春卷龙利鱼自然解冻后切成细丝,用厨房纸巾吸干水分。将吸干水分的龙利鱼放入碗中,加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清,抓匀后腌制一下。再将韭菜末放入其中,先加入适量的芝麻油拌均匀,再加入少许盐拌均匀。将春卷皮平摊在案板上,将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部。烧热锅放入适量的油,六七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸。定型后再不停的翻动一下,将它煎炸至金黄就可以出锅了。

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龙利鱼韭菜春卷
龙利鱼自然解冻后切成细丝, 用厨房纸巾吸干水分。
将吸干水分的龙利鱼放入碗中, 加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下。
再将韭菜末放入其中,先加入适量的芝麻油拌均匀, 再加入少许盐拌均匀。
将春卷皮平摊在案板上,将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部。
将它卷起来,封口处沾点水,卷好后再封口处放在下面。
烧热锅放入适量的油, 六七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸。
定型后再不停的翻动一下, 将它煎炸至金黄就可以出锅了。
