今天是农历八月十五，恰逢传统佳节中秋节。包括上海在内的江南一带，习惯把中秋节称为“八月半”。吃月饼延续至今的中秋习俗就是吃月饼。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。1883年9月在《申报》登载启示，迁至福州路现址，改名杏花楼。杏花楼月饼进入上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。斋月宫就是“祭月”的另一种说法。
今天（10日）是农历八月十五，恰逢传统佳节中秋节。古人把农历七、八、九月称为“秋月”，而八月十五正好是秋月过半，所以叫作“中秋”。包括上海在内的江南一带，习惯把中秋节称为“八月半”。
到了八月半，你还只是吃月饼、看月亮？其实上海的中秋文化可不止这些。
吃月饼
延续至今的中秋习俗就是吃月饼。作为拜祭月神的供品，月饼的由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦粱录》中。
在中秋吃月饼象征团圆，最早出现在明代的诗句中，到了清朝，开始有许多诗词体现这一寓意。清代上海人秦荣光作的《上海县竹枝词》中有一首这样写道：中秋赏月竞开筵，月饼堆盘月样圆。礼斗香还烧大斗，南园向最盛香烟。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。在上海，中秋时节最盛行的月饼通常为两式，即苏式和广式，而广式月饼中最著名的莫过于杏花楼了。
杏花楼本身颇有底蕴，最早是一家叫作“生昌番菜号”的广式甜品店，创办于1851年。1883年9月在《申报》登载启示，迁至福州路现址，改名杏花楼。随着福州路的发展兴盛，这家小店的生意不断兴旺，易主经营之后，扩建装修成饭店（菜馆），经营粤菜。杏花楼月饼进入上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。
斋月宫
除了吃月饼，秦荣光的诗里还提到了昔日上海中秋时节的几个重要风俗，即斋月宫和烧斗香。
斋月宫是一个很有风雅的习俗。在古代的江南地区，中秋往往从斋月宫开始。斋月宫就是“祭月”的另一种说法。《清嘉录》记载，这一天，家家户户准备瓶花、香烛，小孩在月下跪在地上举双手行礼，在灯前嬉戏，称之为“斋月宫”。
古时候，每到农历八月十五晚上，人们会在庭院里，放上个小桌子，摆上香炉，供奉月饼、各式水果，一家老小侍立桌旁。等月亮升上半空时，点燃香烛，妇女先拜，儿童再拜。有些地方拜月需要安放月宫符像，不过上海没有这个习俗，人们只需要向空中祭拜而已，必备的供奉品一般是芋艿和毛豆。
卖糖芋艿——清末《图画日报》
清代宝山人周兆鱼的《潜溪杂咏》这样说道：芋魁大豆瓣香烧，玩月相邀夜漏分。走过三桥风露重，凉痕怕浣藕丝裙。由此记录了当时上海人过中秋的传统习俗。
“潜溪”就是今天的宝山区大场镇。古时在宝山地区还保留了“走三桥”的风俗，到了中秋这天，妇女群游，必须要走过三座桥，有驱除疾病的寓意。
1948年大场集镇周边地图
在古代的上海，要走过三桥不必大费周章，因为河段平均不到200米就有一座桥，密集的地方百米有一桥。上海地处江南水乡，河道密布，水渠纵横，旧时县城城墙周长仅9华里（合5公里多），面积不足2平方公里，城内有肇嘉浜等众多河流，仅肇嘉浜就有十几座小桥。
烧斗香
烧斗香也是江南地区的旧时风俗。斋月宫的时候，上海人往往要烧斗香。
“斗香”也叫作“香斗”，是一种线香和马粪纸做成的“斗”状物，大小不一，外围糊有三圈五彩纸，像一个箍，中间贴上“月圆人寿”等字样的剪纸金字。香斗里面盛放木屑，中间竖立一株用檀香扎成的大主香，名“龙头香”，四周还会铺上一些碎的檀香等。
卖香斗和卖檀香——清末《图画日报》
斗香一般要专业的民间艺人花费两天的时间制作而成。“斗”有魁星的意思，斗魁一般指的是主宰文运的星宿“文昌星”。所以，烧斗香也有祈福团圆、金榜题名的寓意。
“礼斗香还烧大斗，南园向最盛香烟。”诗里提到的“南园”在上海老城内，本来是明代乔炜的别业，清康熙年间李氏买下来后改名叫也是园（今也是园弄、凝和路一带），后来园内建了一个称为“蕊珠宫”的道观，里面也建有奎星阁。每逢八月十五，妇女们也会到这里烧斗香。
也是园——清末《申江胜景图》
蕊珠宫——清末《图画日报》
1904年，也是园一带地图
走月亮
中秋时节的妇女们还有“走月亮”的习俗。宋代诗人朱以纯《三山亭》诗下有注文：“华亭每中秋夜，有仙鹤下，妇女夜时，谓‘踏月’。”由此看来，当年华亭（即松江府）地区中秋之夜，皓月当空，仙鹤相伴，妇女们结伴在月光下行进，这就是“走月亮”。
清末松江府全境地图
旧时，上海地区“走月亮”风气颇盛。清代秦荣光《上海县竹枝词》还有一首这样讲道：斗坛向晚篆烟笼，玉镜澄澄炯碧空。港口夜阑喧士女，三更犹到蕊珠宫。
作者还在诗下面附了一段注：“斗香之盛，蕊珠宫为第一。八月十五，竟日夜未辍也。”由此看来，当年上海妇女“走月亮”是通宵达旦的。
栏目主编：陈玺撼 题图来源：图虫 图片编辑：曹立媛
来源：作者：戚颖璞 张渊源
