曾几何时，7-11是全球便利店的模范代表。D型称为委托管理型。7-11在中国的加盟店，在业绩压力和疫情导致经济低迷的双重影响下，也在进行关店和撤店的调整。部分加盟店甚至打破了7-11既有的24小时营业规则，缩减为16小时。中国公司有专门的部门人员暗访废品损耗处理情况，到期废弃必须好好执行，为了品牌和顾客是应该的。由于加盟店数量过多，且7-11中国总部管理难以统一贯彻，乱象几乎是老生常谈了。
曾几何时，7-11是全球便利店的模范代表。2011年11月中旬，7-11开始改变在华发展的策略，将原有的繁华商圈店扩展到社区点，同时改变以往直营的模式，用开放加盟的方式进行扩张。
如今9年过去，7-11便利店加盟模式还行得通吗？2018年开始在成都投资便利店的我，用三年时间观察和实践，帮7-11找到了加盟模式的7个问题，得出的结论就是：可以判“死刑”了。
问题一：耗资几十上百万，资金压力是死结
711的加盟模式最早分为A型和D型两种。A型称为投资管理型。如果选择这种模式，要先准备43万2千元的费用，其中包括10万元加盟费，1.1万元的培训费，2.1万元的开店准备费， 20万元的保证金——保证金虽然未来会归还的，但如果你在加盟过程中违反了711的规定，保证金就会有相应的扣款。开新店时，需要预付10万元左右的首批货款（实际上新店进货绝对不是10万元能搞定的）。另外，装修时需要使用总部指定的装修团队，一二线城市预计花费也要在15万元左右。设备由总部提供，而且房租还是要你自己付的，怎么着要50平的经营面积吧？就算每月1.2万的租金，押一付三也得准备接近5万元，这A型已经累计投入63万多了，加上保证人资产30万的背书，一个小小的便利店需要耗资近百万。
D型称为委托管理型。如果选择这种方式，加盟主需要找到一个伙伴一起亲自参与日常经营，店铺由总部指定，加盟费、保证金、培训费和开店准备费一样是要准备的，这部分要33万2千元。这两年又有一种C型，其实跟D型差不多，只是各种条件都有所调低。加盟费是5万，保证金5万到20万不同。注意，培训费、开店准备金也没少，房租、装修、货款还有招来的人工成本，都在那里，最少也得15万。新冠肺炎病毒疫情让全球经济压力持续增大，中国也不例外，7-11便利店加盟模式在9年后的今天，别说一线城市了，就是二三线城市选择C型加盟模式，一下子拿出二三十万元乃至上百万的积蓄，普通人几乎等于孤注一掷，仅仅资金压力就是死结。
问题二：日本关店1000家，中国加盟店也渐显水土不服
2019年底路透社就报道，7-11母公司日本Seven&I控股公司要关闭或搬迁近1000家7-11便利店，并且到2020年预计裁员约3000人（占据Seven&I总雇员数的两成）。主要原因是受到公司百货业务的拖累，加上坚持24小时营业的7-11，成本中有很大一部分就来自于人工，所以降低人工成本来缓解资金紧张就成了必须的选择。业务缩减，集团瘦身，7-11也就是在这样一个不得已的情况下被迫成了一个牺牲品。
7-11在中国的加盟店，在业绩压力和疫情导致经济低迷的双重影响下，也在进行关店和撤店的调整。7-11的加盟店模式在中国电商和外卖的夹击下，也逐渐显得水土不服。不仅要维持较高的人工成本，在中国便利店行业逐年更加充分的发展、向饱和状态靠拢的情况下，同行的激烈竞争中7-11直营店和加盟店也都不够适应和灵活，反应迟缓，商品的品质和价格不够有竞争力。部分加盟店甚至打破了7-11既有的24小时营业规则，缩减为16小时。
更让人担忧的是，在一线城市7-11相当一段时间是增长停滞状态。公开资料显示，上海7-11目前只有120家门店，并且2018年来一年多未能开出一家新店。北京和天津市场，7-11被其他新锐便利店增速超越、关店数逐年走高。而成都当地便利店品牌和全球知名品牌夹击下市场份额持续萎缩，使得7-11在2018-2019年净关店10家。显然，中国社会生活和经济形态发展变化的速度在超过日本，7-11旧的加盟模式开始不适应中国新时代的实际需要了。
问题三：经济低迷，7-11商品与服务的性价比日益看低
不管是直营还是加盟，7-11要求所有门店统一从公司拿货，这点大家是知道的。没有比价采购，进货的垄断必然导致商品价格偏高。这两年全球经济持续低迷，加上疫情，可以说“雪上加霜”，民众挣钱越来越难。刚刚结束的2020全国两会，记者招待会上领导人透露的数据：中国有6亿人月收入仅1000元，疫情过后，民生为要……哪里还有报复性消费，实质上都在去过度化消费。
标榜品质商品和优质服务的7-11，比起更多务实的便利店降价促销，显得有些格格不入。性价比的高，在便利店行业，简单说就应该是物美价廉。7-11的商业逻辑，是商品不低的价格获取较高的利润，以便用来维持所谓优质服务的成本。但市场比较充分的竞争，带来更多性价比更好的便利店同行，7-11商品与服务的性价比自然就被看低了。
问题四：废品损耗，始于即食，更惨在生鲜
7-11的经营理念和工作执行中，非常看重废品损耗给客人带来的不好体验，保质期一过要求必须及时处理。这点没错，但是给加盟伙伴带来的经营挑战就不言而喻了。以前有即食的损耗，现在加上水果生鲜的废品，这就难上加难了。
中国公司有专门的部门人员暗访废品损耗处理情况，到期废弃必须好好执行，为了品牌和顾客是应该的。控制得不好的加盟店，最高的时候一天的损失就可能上千，一个月下来，不仅挣不到利润，可能还得往里赔钱。而直营店在这方面做的只会比加盟店更差，因为7-11直营由公司兜底，订货更任性，不在乎损失，废品损耗率更高。
问题五：无法得到持续的专业培训，服务水平参差不齐对品牌和门店的伤害三七开
7-11加盟店的店主夫妻或者伙伴，很多无法持久获得专业培训，兼职店员更不用说了。可以想像，这些加盟店，无论是在护具的佩戴、洗手等安全清洁方面，还是在消费者的服务技能上面，专业意识都会有所欠缺，有网友吐槽“我见过店员不戴护具的情况下，一边跟消费者说话一边取鲜食，唾沫星子乱飞。”
服务水平的参差不齐，就对7-11品牌和门店产生伤害，说三七开也不过分。久而久之，消费者就用脚投票，不进7-11加盟店的脚，恐怕也不会刻意走进直营店。
问题六：7-11加盟店的现场管理难以统一贯彻，呈现不同程度的脏乱差
便利店的现场管理很重要，是品牌形象，也是顾客进店后的直观感受。相比直营店的严格，加盟店常常会有商品陈列错乱、门店清洁度不够以致产品、货架落灰的问题，甚至产生卫生死角。
7-11加盟店不同程度的脏乱差，也成为近年消费者普遍反映的问题之一。由于加盟店数量过多，且7-11中国总部管理难以统一贯彻，乱象几乎是老生常谈了。
问题七：利润分成骨感残酷，做老板的梦醒时分才发现自己是给7-11打工的
起初，7-11加盟模式的具体利润分成是坊间之谜。随着时间的推移，很多人逐渐了解到具体情况。A型投资管理模式加盟者能拿到的分成比较少就不说了。D型日常运营由总部出费用，加盟人拿分成，月利润在4万以下时，总部拿走52%；月利润4-10万时，总部拿走68%；月利润10-22万，总部拿走78%。
C型模式的毛利分成7-11大概拿走80%左右。一家7-11北京直营店的日均营业额在2万元左右，按照30%的平均毛利率算，除去总部分成和店铺经费后，加盟主每月大约能得到4万元的店铺毛利分成。看起来还凑合，事实上加盟者还要从中支取员工工资和房租等费用，刨开这些，加盟者每月到手的净利润可能会不足万元，而且至少五年才能回本。换句话说，如果上班的月薪有七八千元，搞了加盟店也一样是给7-11打工的。
7个问题7个坑，个个都能埋死人，判7-11便利店加盟模式的“死刑”，属实不冤吧？数据显示，如今做便利店加盟的，赚钱的有70%，不亏不赚的20%，还有10%是赔钱的。我从最近这三年投资便利店，再说句真话，即便这70%赚钱的里面，其实凑合养活自己的占大部分，只有很少的人能通过加盟便利店挣钱甚至致富。除了选到了好地段好口岸、赶上了好时候之外，还需要起早贪黑投入非常大的精力。
千万不要因为7-11的那点世界知名度，一时头脑发热去加盟。这事儿，看上去高大上，实际上很不值。尤其是当前经济形势不明朗，实体经济难度陡增，加盟便利店就要更加谨慎。
