佛手瓜可能不常见，但营养丰富；在各种蔬菜水果之中，佛手瓜的形状也算是很有特色的。挑选比较嫩的佛手瓜，表皮摸起来象麻面相纸，但很嫩。这时的佛手瓜适合炒着吃，最能体现原味，口感和风味要比黄瓜好很多。佛手瓜虽是固体，但它的含水量极高，这使得它的热量很低，如果用它来“饱腹”的话，可以减少热量的摄入，也可以算得上一种“减肥食品”。
佛手瓜可能不常见，但营养丰富；在各种蔬菜水果之中，佛手瓜的形状也算是很有特色的。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，清脆多汁，味美可口，既可做菜，又能当水果生吃。
用它搭配上爱吃的蔬菜，加点生抽、辣椒，味道就非常鲜美，简简单单几分钟就能炒好。
食材
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佛手瓜、莲藕、黑木耳、菜椒、小米辣
[ 做法 ]
- STEP 1 -
佛手瓜去皮，对半切开去核
- STEP 2 -
切成薄片，木耳提前泡发去蒂撕小；莲藕去皮切块，菜椒切小块，小米辣切碎
- STEP 3 -
- STEP 4 -
下入藕片，滴入适量生抽、水，翻匀
- STEP 5 -
下入木耳、菜椒，撒上一点十三香调味，炒制断生
- STEP 6 -
淋上水淀粉勾芡，最后滴上香油翻匀即可
做这道菜时依次下入配菜，这样吃的时候口感会比较好，不会有的烂糊了，有的还很脆，也可以根据自己的口味添加不同的食材。
挑选比较嫩的佛手瓜，表皮摸起来象麻面相纸，但很嫩。这时的佛手瓜适合炒着吃，最能体现原味，口感和风味要比黄瓜好很多。
佛手瓜虽是固体，但它的含水量极高，这使得它的热量很低，如果用它来“饱腹”的话，可以减少热量的摄入，也可以算得上一种“减肥食品”。
