痛风患者若食用蛋白质粉可使其体内尿酸的含量增高，从而会加重其病情。动物与人体试验均已证实，高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量。世界范围内凡动物性蛋白质摄入高的地区，髋部骨折的发生率也高。因此，不要将蛋白质粉过度加热，最好是用50摄氏度以下的温水或凉水将蛋白质粉冲泡后食用。
目前，随着人们对养生保健和健康的关注，食用补品的人群越来越多，而且很多人尤其青睐蛋白粉，特别是一些年老体弱以及手术以后的人群，服用蛋白粉更是很普遍。就经常有患者和朋友咨询笔者：我是哮喘，能吃蛋白粉吗？我得了乳腺癌，能吃蛋白粉吗？更有甚者，身体很健康，也在一味的食用蛋白粉，究其原因，往往回答是：我们现在生活条件好了，糖和脂肪都吃的很多，蛋白质是个好东西，补点蛋白粉对身体肯定有好处，我们也有这个经济能力的。大众对蛋白粉的热衷可见一斑！那到底蛋白粉有哪些种类，哪些人适合补充蛋白粉，过多食用蛋白粉有何危害呢？……诸如此类的问题，在此与大家做一探讨。
哪些人需要食用蛋白粉
蛋白粉有哪些种类
目前市场上常见的蛋白质粉产品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉(即大豆蛋白粉)、酪蛋白粉以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉几大类。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的，具有易消化吸收、含有多种活性成分等特点。有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，所以乳清蛋白一种非常好的人体优质蛋白的补充剂之一，尤其适合婴幼儿、老年人和手术前后病人。大豆富含35-40%的蛋白质，而且属于优质蛋白，来源充足，比较便宜，因此它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。
每天需要多少蛋白质
蛋白质是人体必需的营养素之一，可以说没有蛋白质就没有生命，它是机体组织细胞的构成成分，参与构成体内一些重要活性物质，修补更新组织以及供能等作用。如果长期蛋白质摄入不足，会带来很多健康问题，如伤口愈合不良、水肿、易于感染等。
关于蛋白质的需要量一直引起人们的关注。人体每天都有约3%的蛋白质被更新，所以每天我们都要补充一定量的蛋白质。目前研究认为，婴儿每天每公斤体重需要1.5-3克蛋白质，按照每天的需要量来说，儿童每天大约需要35-75克，青少年80-85克，成年男性75-90克蛋白质，成年女性65-80克蛋白质，如果按照具体体重来测算，建议成年人每人每天每公斤体重蛋白质的需要量为1.16克，而且保证蛋白质供能占全天摄入能量的比为10-15%。
哪些人适合补充蛋白粉
从营养学的角度来看，动物性食物是补充蛋白质的充足来源，但由于动物性食物，如猪肉、牛羊肉也同时富含脂肪和胆固醇，因此在补充蛋白质的同时也会带来动物脂肪摄入过多的问题。而过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。而通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，因此，对于蛋白粉是人们补充蛋白质的优选方式。
蛋白质粉是以牛奶或大豆为原料制成的富含蛋白质的营养食品，它具有增强人体免疫力、为人体提供合成细胞的物质和增加人体热量的作用，因此特别适合孕产期、老年人、体弱多病者、胃肠道疾病患者出现消化吸收功能下降的人群。
过多食用蛋白粉有何危害
其实现在人们生活水平提高了，缺乏蛋白质的并不多见，如果过量补充蛋白粉，还会适得其反！
1、对肾脏造成损害
蛋白质在人体内的分解产物主要是氨、酮酸、铵盐、尿素等，这些代谢产物都是通过肾脏排出体外。如果过多补充蛋白粉，在一定条件下蛋白质分解的产物就增多，从而加重肾脏的负担。
2、不宜给肾病及痛风患者食用蛋白粉
肾病患者若过多地摄入蛋白质，会增加其肾脏的负担，从而可导致其病情的加重。蛋白粉中含有大量的嘌呤物质，一般人若过多食用蛋白粉，会引起体内嘌呤积存，引起痛风性关节炎。痛风患者若食用蛋白质粉可使其体内尿酸的含量增高，从而会加重其病情。
3、蛋白质摄入过多造成钙质的丢失
过多动物蛋白质的摄入会同时造成含硫氨基酸的过多摄入，可加速骨骼中钙质的丢失，容易产生骨质疏松。动物与人体试验均已证实，高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量。世界范围内凡动物性蛋白质摄入高的地区，髋部骨折的发生率也高。
怎样服用蛋白粉最合适
然而，蛋白质粉作为一种特殊的营养品，则不可以随便食用。若食用不当，不但起不到滋补身体的作用，还会给身体造成损害。那么，人们在食用蛋白质粉时应注意哪些事项呢?
1、不要空腹服用：人们若空腹服用蛋白质粉，会使大量的蛋白质被作为热能耗掉，这就无法起到滋补身体的作用，达不到服用蛋白质粉的真正目的。因此，人们应在食用蛋白质粉前可以吃一些其他食品，也可将蛋白质粉加在牛奶、豆浆等食品中一起食用。
2、不要过度加热：蛋白质粉中含有多种具有特殊生理功能的活性物质。这些活性物质一旦遇到高热就会失去活性。因此，不要将蛋白质粉过度加热，最好是用50摄氏度以下的温水或凉水将蛋白质粉冲泡后食用。
3、不要同时食用酸性食品(或饮用酸性饮料)：因为蛋白质遇到酸性物质时会与其相互作用形成凝块，这不但会影响人体对蛋白质的消化和吸收，还容易引起腹泻。
4、不宜给婴幼儿食用：现在的长辈都极其疼爱孩子，想方设法给孩子补充营养，生活中也看到有家长给孩子添加蛋白粉的情况，请尽量避免。因为婴幼儿的消化系统和排泄系统功能较弱，若给其服用蛋白质粉，极易引起消化不良，使婴幼儿出现呕吐、腹泻等症状，甚至可引起过敏反应。因此，建议不要给三岁以下的幼儿食用蛋白质粉。
其实，对于一个健康成年人，只要膳食结构合理，其体内是不会缺乏蛋白质的。因此，健康的成年人没必要服用蛋白质粉，否则不但对身体的健康无益，还会带来不利影响。
