所谓正氮平衡就是说你身体的氮摄入量超过你消耗的量，这说明了你的机体的蛋白质合成量大于分解量。只有保持“正氮平衡”，你的肌肉才会增长。含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。因这种纤维容易被人体吸收。其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
增肌和减脂是多数健身人群的目的，增肌的人群想让肌肉围度变得更大，看起来更为结实，那么减脂和增肌有什么不同？
减脂和增肌有什么不同
增肌和减脂最为本质的区别是在于饮食上面。
减脂的本质在于你每一天消耗的热量大于你摄入的热量。因此除了运动消耗热量之外，控制住饮食的热量，也是减脂的必要手段。
而增肌的本质则在于保持你的“正氮平衡”。所谓正氮平衡就是说你身体的氮摄入量超过你消耗的量，这说明了你的机体的蛋白质合成量大于分解量。因为锻炼时，你的训练会使肌肉被破坏，而回家补充的蛋白质就是用来补充被破坏的肌肉的，在补的过程中，原先的肌肉纤维会慢慢变大。只有保持“正氮平衡”，你的肌肉才会增长。但是要保持“正氮平衡”就必须摄入足够的氨基酸和蛋白质，而且光摄入不够，还要吸收，而人体要吸收这些氨基酸和蛋白质，就必须有足够的碳水化合物支持。因此，增肌的饮食上，就必须是高碳水、高蛋白。
如何减脂效果好
1、首先需要大家在饮食上减少动物脂肪的摄入，不过脂肪摄入之后容易让人有一种很饱的感觉，让人的食欲下降了，不想再吃饭了，而且脂肪能够帮助大家吸收溶脂性维生素，专家建议脂肪摄入可以占据总能量的25%。
2、摄入碳水化合物的话给人的饱腹感是非常低的，特别是一些简单糖类吃了之后根本不会让人觉得饱，不过碳水化合物中的糖分主要作用是防止酮症与负氮平衡，建议大家摄入碳水化合物的量需要控制在总能量的40%~55%。
3、如果大家在平时的饮食中摄入过多的蛋白质的话会导致肝肾功能的损害，所以大家的低能量饮食蛋白质摄入不适合太高，大家在饮食上摄入蛋白质应当控制在总能量的20%~30%是最合适的，多吃一些优质蛋白类食物，比如鸡蛋、家禽肉、鱼肉、牛奶等等。
4、按照正常的标准每天都必须摄入足够多的维生素和矿物质，这是维持人体生命体征的重要元素，蔬菜水果就是不错的选择，它当中含有的维生素非常多，而且能量非常少，不能吃了之后有饱腹感，食物种类应当多样化，千万不能偏食。
吃什么能排油减肥
1、番茄
都知道番茄的水分很多，其实最好的就是选择水煮，清炒西红柿，味道都是很不错的。独特的酸味能刺激胃液分泌，更好地消化食物，并从中吸收营养。番茄中的膳食纤维也有利于身体排出代谢废物，而番茄中的丰富果胶，不仅带给人充足的饱腹感，还能吸附体内脂肪。
2、黄瓜
美容的黄金搭档就是黄瓜，比起外敷，吃进去的黄瓜对于皮肤还是很好的，热量也是很低的。含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量!
3、燕麦
燕麦很多人爱吃，尤其是里面富含大量丰富的纤维素，帮助身体消化。具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收。
4、山药
山药里面含有很高的蛋白，淀粉的含量也是很高的，最好是选择适量的吃，水煮就是不错的选择。其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。
5、芹菜
芹菜的热量是很低的，大部分都是水分制成的，也是可以作为刮油的食物。含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
