它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。起酥油和人造奶油：应用于食品加工业。
北京大洋路农副产品批发市场-黄豆：2.45元/斤(持平) 唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司-黄豆：2.31元/斤(持平) 河南万邦国际农产品物流股份有限公司-黄豆：2.3元/斤(持平) 北京新发地农产品有限公司-黄豆：5.8元/公斤(持平) 江苏凌家塘农副产品批发市场-黄豆：2.25元/斤(持平) 徐州农副产品中心批发市场-黄豆：2.3元/斤(持平) 北京八里桥农产品中心批发市场-黄豆：2.9元/斤
豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。 大豆卵磷脂：有利于人体神经系统的发育;在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。起酥油和人造奶油：应用于食品加工业。 硬脂酸：大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。 甘油：是火药、医药和造纸的重要原料。
