花菜是春秋两个季节丰收，现在正是菜花大量上市的季节，虽然一年四季都能吃到菜花，但是秋天的花菜最营养，最好吃，价格也非常的经济实惠，才3块钱1斤。花菜属于十字花科，又叫菜花、椰菜花、开花菜，是甘蓝的变种，它是一种富含营养、食用价值很高的蔬菜。含有蛋白质、钙、胡萝卜素等微量元素，口感细嫩鲜美。
导语：大量上市！9月遇到这菜我从不还价！它才是秋天第一鲜，鲜嫩营养，随手一炒真香！
大家好，我是傻姐美食，进入秋天以后，气温逐渐转凉，尤其是最近几天，每天早起去晨练都要穿上厚厚的外套。朋友们都知道秋天是一个进补的好时期，我们要多吃一些富含营养又滋补的食物，来增加体质，抵御寒冷。秋补千万别大鱼大肉，现在人们大都营养过剩，建议大家以清淡营养为主，多吃一些应季的、含维生素丰富的蔬菜。
花菜是春秋两个季节丰收，现在正是菜花大量上市的季节，虽然一年四季都能吃到菜花，但是秋天的花菜最营养，最好吃，价格也非常的经济实惠，才3块钱1斤。花菜属于十字花科，又叫菜花、椰菜花、开花菜，是甘蓝的变种，它是一种富含营养、食用价值很高的蔬菜。含有蛋白质、钙、胡萝卜素等微量元素，口感细嫩鲜美。
花菜在饭店是一道大家都经常会点的小炒，我们去饭店吃一盘炒花菜要28-38元，其实成本才3元，为啥大家都喜欢去饭店点这道菜呢？因为饭店做的花菜口感香脆，很多人自己在家炒不出这种口感，今天小编就和大家分享炒花菜的小技巧，学会自己在家做，比饭店还好吃。
【五花肉炒花菜】所准备的食材有：花菜一个、五花肉、小米辣、葱、姜、盐、味极鲜、蚝油、食用油
具体做法：一、花菜买回来以后把根蒂切掉，然后用菜刀切成小块，或者是用手掰成小块都可以，把花菜放入大碗内，放入适量的冷水，撒入1勺食盐泡10分钟，把花菜内的虫卵和农药残留洗泡出来。
二、买一块去皮的五花肉，去皮的五花肉炒出来发软，清洗一下，用刀切成厚厚的薄片，装入菜碟内，接下来在准备小米辣一个，斜刀切成段，小葱清洗干净切成段，大蒜剥皮后切成蒜片，把所有辅料装碟备用即可。
三、锅内放入适量的油，油热放入控干水分的菜花，翻炒几下，菜花煸炒出水分，炒至菜花断生盛出来即可。另起锅不用放食用油，直接放入五花肉片，小火慢炒，炒出猪油，放入葱段、蒜片、小米辣炒出香味，倒入菜花，放入1勺味极鲜、1勺蚝油、适量的盐，大火炒2分钟关火出锅即可。简单入味又好吃的炒菜花就做好了，超级下饭。
烹饪小贴士：花菜在炒的时候不需要焯水，它是一种时令蔬菜，比较新鲜，焯水后的花菜影响口感，而且吃起来发绵，不脆生。还有的人过油，也不需要过油，过油的花菜吃起来比较油腻，不但影响口感，还会影响健康。所以炒花菜即不要焯水也不需要过油。
大家喜欢吃花菜吗？花菜最好吃的做法是哪种？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
