1、在超市或菜场购买的新鲜萝卜洗净刨皮。
今天的这道泡椒腌萝卜丁 ，制作简单，味道独特，脆脆的萝卜丁，搭配泡椒的辣味，咬上一口嘎吱脆，再配上一碗白粥，绝对的开胃下饭！
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准备的食材有：白萝卜一根、小朝天椒一瓶、姜适量、食盐适量、细砂糖适量、白米醋150毫升。1、在超市或菜场购买的新鲜萝卜洗净刨皮。
2、先将萝卜切片再切丝最后切成长约1厘米左右的萝卜丁装盆备用。3、将姜刨皮后切成比萝卜丁略小一点的姜丁撒在萝卜丁上。4、在超市购买一瓶小朝天椒，注意不要那种碎剁椒，要一根根完整的。5、将一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在萝卜丁上，然后用厨房剪将朝天椒剪成一段段的，注意因为朝天椒内含有泡椒水，不要图省事用刀子切碎，这样会使泡椒水流失，影响后面的腌制。6、切好的辣椒丁也铺在萝卜丁上。7、根据个人口味撒上适量的食盐，这里食盐的用量可以自己掌握，后期如果觉得不够还是可以添加的。8、在根据个人口味撒上适量的细砂糖。9、最后淋上约150毫升的白米醋，注意是没有颜色的白米醋。10、将所有食材用筷子搅拌均匀进行腌制。11、一般腌制十五分钟左右就可以直接食用了，一次量做得多的话可以提前清洗晾干几个玻璃瓶，将腌制好的泡椒萝卜丁装进瓶中，注意每个瓶子内都要装入一些腌制的泡椒水。12、装瓶的萝卜丁可以放进冰箱冷藏，想吃的时候用勺子舀上一些出来，冷藏后的萝卜丁更崔爽哦！
