毛豆的做法很多种，唯独凉拌毛豆是我的最爱。毛豆，又称菜用大豆，是新鲜幼嫩的黄豆，湖北江汉平原、东北松嫩平原出产的毛豆备受美食家欢迎。凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。
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毛豆的做法很多种，唯独凉拌毛豆是我的最爱。特别喜欢在炎热的夏天来上一盘爽口开胃的毛豆，淋上香喷喷的油泼调料，口感地道胜过外面的大排档了，它的味道清香可口，搭配上夜啤酒或者是追剧的时候当零食吃也是不错的选择哦。今天涛涛就给大家分享毛豆非常简单的一种家常做法，希望大家能够喜欢哦！
————【凉拌毛豆】———
【菜品介绍】
感谢大家关注涛涛食堂，今天涛涛将为大家推荐一款夏季凉拌好菜——家常凉拌毛豆。 毛豆，又称菜用大豆，是新鲜幼嫩的黄豆，湖北江汉平原、东北松嫩平原出产的毛豆备受美食家欢迎。凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。菜品色泽淡绿，口味咸酸辣，能够有效促进食欲增长。
【用料】毛豆、桂皮、八角、花椒、盐、食用碱、小米辣、蒜末、白糖、生抽、蒸鱼豉油、香醋、香油
【做法步骤】
1、将新鲜毛豆清洗干净，用剪刀剪去两头。
2、锅中放桂皮，八角，花椒小火炒香，加入清水，水开煮3到5分钟，捞出料渣。
3、放入多一点的食盐，一勺食用油，放入毛豆，再加入一小勺食用碱，小火煮熟10分钟，捞出浸凉。
4、碗中放入小米辣，蒜末，再浇上一勺热油。
5、放入盐，白糖，一勺生抽，蒸鱼豉油，香醋，喜欢香油的也可以加一点，跟毛豆一起拌匀。
6、夏天必吃的一道凉拌毛豆制作完成。下酒又下饭，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
【小贴士】
1.毛豆不易入味，焯煮的时候可以稍微多放些盐。
2.焯煮的时间不宜过长，小火煮熟10分钟足够，清香又脆口。
3.菜成之后放入冰箱稍微冷藏1-2小时，口感会更佳哦！
（亲爱的读者朋友如果你们对这道菜还有什么更好的建议及意见，欢迎在评论区留言哦！让大家可以共同学习共同成长。）
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