天气炎热的夏季，每隔半个多小时要给木耳换一次水，以免滋生细菌。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
其实我们真的不需要对自己过于苛刻，减脂期一样可以吃美味的食物，比如这盘木耳炒鸡胸肉。木耳自不必说，众所周知它是有助于减脂的优秀食材。鸡胸肉也是减脂餐中经常出现的，但很多朋友说他们觉得鸡胸肉很难做的美味，总是又老又柴难以下咽。今天我就跟大家分享一个小妙招，多加一个小步骤，鸡胸肉就能变的鲜嫩多汁超级好吃。具体做法我在下面已经详细写明了，爱吃这道菜的朋友可以试一试呀。
【泡发木耳的小技巧】1、冷水泡：冬天用冷水泡一到两个小时即可。天气炎热的夏季，每隔半个多小时要给木耳换一次水，以免滋生细菌。
2、热水泡：用热水泡发木耳，所需时间更短。热水可以加速木耳泡发的速度，减少滋生细菌的机会。
3、2分钟快速泡发法：把木耳放入密封盒中，加两勺糖，用力摇晃两三分钟分钟就能快速泡发木耳。
【食材】黑木耳、青椒、红椒、鸡胸肉、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。
2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。
3、黑木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。
4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。
【小贴士】1、黑木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡胸肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。
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