鱼香肉丝的正宗做法猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油。肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀。倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上。收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。
鱼香肉丝的正宗做法?猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制,接下来我们就来聊聊关于鱼香肉丝的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
鱼香肉丝的正宗做法
猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。
青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用。
单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。
在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。
用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油。
下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色。
肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀。
倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上。
收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。