食材准备1条草鱼，青、红椒末各10克蒜末、姜末、葱花各少许盐、陈醋、白糖、水淀粉、生粉各适量烹饪步骤1将净草鱼的鱼头切下。5倒半锅油，烧至六成热。7炸约2分钟至熟捞出。11加入白糖调匀煮沸。13加盐、水淀粉拌匀调成芡汁。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，对血液循环也十分有益，是心血管病人的良好食物。制作指导芡汁不宜过于黏稠，芡汁调制成后应立即淋在鱼身上。
食不厌精，脍不厌细，吃到酸酸甜甜的西湖醋鱼才懂得。
食材准备1条草鱼，青、红椒末各10克
蒜末、姜末、葱花各少许
盐、陈醋、白糖、水淀粉、生粉各适量
烹饪步骤- 1 将净草鱼的鱼头切下。
- 2 在鱼身剖上花刀。
- 3 鱼肉加盐拌匀。
- 4 撒入生粉裹匀。
- 5 倒半锅油，烧至六成热。
- 6 放入鱼头，用锅勺不停浇油。
- 7 炸约2分钟至熟捞出。
- 8 放入鱼身炸3～4分钟至熟。
- 9 捞出后与鱼头一起装盘备用。
- 10 锅留底油，倒入少许清水，倒入陈醋。
- 11 加入白糖调匀煮沸。
- 12 放入青、红椒末及蒜末、姜末。
- 13 加盐、水淀粉拌匀调成芡汁。
- 14 将芡汁浇在鱼肉上。
- 15 撒入葱花即成。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，对血液循环也十分有益，是心血管病人的良好食物。
制作指导芡汁不宜过于黏稠，芡汁调制成后应立即淋在鱼身上。
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