虽然最近全国大部分地区都有降雨，高温稍退。今天的素炒三丝是韭菜、胡萝卜和豆芽组合。第一步胡萝卜切丝，韭菜切段儿，豆芽洗净沥干水分备用。
虽然最近全国大部分地区都有降雨，高温稍退。但是很快就将进入三伏天，在这种烘烤的天气模式下，大家往往是心浮气躁，茶饭不思。
这就是因为暑热导致的大家心火太旺，这时饮食要注意以清淡为主，虽然大家都知道多吃新鲜蔬菜有助身体健康，可是却不知道食材怎么搭配烹调才最好，今天我就给大家推荐这5道家常小炒，既不复杂，还兼顾均衡营养，赶快学起来吧！
1、青瓜木耳炒鸡蛋
青瓜木耳炒鸡蛋是我们中国人餐桌上最常见的一道家常菜了，非常非常的简单不说，还非常受到中老年朋友们的喜爱，因为木耳是个非常棒的养生食材，鸡蛋又保证了高蛋白的摄取，而黄瓜色泽鲜亮，整个搭配看起来就让人食欲满满。
第一步：准备食材黄瓜斜切成片、泡发洗净的木耳、鸡蛋打散备用，调味料。
第二步：先起锅烧油把鸡蛋炒熟盛出放一边，再把切好的黄瓜和木耳放进锅里翻炒，断生即可，有点儿脆口儿的黄瓜吃起来最好吃。
第三步：放入适量盐，一点点生抽，然后把炒好的鸡蛋放入翻炒两下就可以出锅啦。
最后，做这道菜的朋友们切记木耳吃多少泡多少，没有吃完的就丢掉，因为泡发时间过久的木耳有害身体健康，切记切记！
2、素炒三丝
喜欢做菜的朋友对素炒三丝一点儿都不陌生，但是却往往跟同好的朋友说起这道菜的做法时有分歧是怎么回事呢？
那是因为每个人对素炒三丝里的三丝有哪些抱有不同的看法，总之就是土豆、胡萝卜、木耳、青椒、韭菜、豆芽等等食材，三个随意组合就是三丝，不过美食的意义就是适合自己的最好，没有对错的分别，不需要去争辩。
今天的素炒三丝是韭菜、胡萝卜和豆芽组合。
第一步胡萝卜切丝，韭菜切段儿，豆芽洗净沥干水分备用。
第二步：锅里油烧热后放两根干辣椒，几片蒜瓣爆香，再放入豆芽和胡萝卜翻炒断生，最后加入韭菜继续翻炒。
第三步：放入盐，生抽调味，翻炒均匀，最后再来一点鸡精提鲜，美味爽口的素炒三丝就这样完成啦！
3、荷兰豆炒腊肠
很多朋友以为吃得清淡就是只吃素，并非如此，比如荷兰豆炒腊肠也很适合夏天吃哦！
第一步：准备食材，荷兰豆掐两头去丝，腊肠切片备用，葱姜蒜切碎备用。
第二步：做这道菜的秘诀在于如何保证荷兰豆色泽鲜亮，那就是要把处理好的荷兰豆先焯水处理一下，颜色变成翠绿色迅速捞出过凉水。
第三步：炒锅烧油先放入葱姜蒜爆香，把焯水后的荷兰豆放锅内煸炒几下适量盐调味，再把腊肠放进去继续翻炒，炒熟出锅即可，这里提醒一下朋友们，盐最好在腊肉前放哦，不然可能腊肉会有一点点咸。
4、荷塘小炒
光听到荷塘小炒这个名字就觉得很好吃吧，再看看食材搭配，莲藕、木耳、荷兰豆加胡萝卜，颜色清爽，要知道这可是夏季吃多了夜市后的刮油好菜。
第一步：食材焯水，荷兰豆的处理方法上文说过就不再赘述，不过这道菜的其他食材可以一并焯水处理，所以教大家一个焯水的小窍门，那就是焯水前放一点点盐和两滴食用油，这样会让焯水的菜色泽更加鲜亮哦 ！
第二步：做法则就非常简单了，锅里油热后放入处理好的食材，简单翻炒，放盐，生抽少许，这道菜不需要过度调味，因为食材本身的味道就很鲜美可口。
5、丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁可是一道老少皆宜的菜肴，做起来也十分的简单。
第一步：把虾剥壳洗净，丝瓜呢就切成滚刀块儿备用，切两块红灯椒装点色泽。
第二步：热锅烧油后把虾先放进去翻炒，滴两滴生抽，倒入丝瓜翻炒一两分钟，丝瓜软了以后加一点清水后盖上锅盖焖一小会儿，最后加盐翻炒均匀即可出锅。
虾的鲜甜搭配上丝瓜软糯的口感，营养均衡，口感清淡尤其适合小朋友和老年人，而且这道菜的汤汁用来泡米饭也特别好吃哦！
今天给大家推荐的这5道家常小炒，制作都很简单，在家中就能完成，食材也都是菜市场能买到的常见食材，如果你今天正在发愁胃口差不知道吃什么，不如就按照这个菜谱赶快做起来吧！
