自从我们家小朋友开始慢慢长大，番茄酱慢慢的就成为我家不可缺少的酱料了，孩子特喜欢吃番茄酱，每次早餐无论馒头还是面包，小家伙都会用它蘸着吃。而做菜的时候，有的菜加上点番茄酱，孩子吃饭便能特别香。以往我经常会在超市买番茄酱，但随着对于食品卫生方面越来越重视，同时孩子也特别爱吃，所以后来便决定自己亲手做了。经过高温发酵的番茄酱味道和口感会更好。大家要注意就是盛西红柿酱的容器盐干净、干燥、无油，防止污染。
宝宝番茄酱的做法? 嗨@大家好我是小猫爱厨房的小猫，今天和大家分享的是一个“番茄酱”的做法夏天是吃番茄最好的季节，虽然在其它的季节里边，我们同样也能吃到番茄，但是和夏天的番茄口感和味道可有着很大的区别其它季节的番茄一般都是在大棚里边种的，只有夏天的番茄是在露天阳光下自然生长的，所以它的味道当然也是最纯正的，记得小时候在农村长大，每次妈妈用刚从地里边摘回来的西红柿用清水冲洗一下，切成块然后用白糖一拌，我们兄弟姐妹几个都抢着吃，一大盆的西红柿撑得我们连饭都不吃了，现在想起来全是满满幸福，现在小编就来说说关于宝宝番茄酱的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
宝宝番茄酱的做法
嗨@大家好！我是小猫爱厨房的小猫，今天和大家分享的是一个“番茄酱”的做法。夏天是吃番茄最好的季节，虽然在其它的季节里边，我们同样也能吃到番茄，但是和夏天的番茄口感和味道可有着很大的区别。其它季节的番茄一般都是在大棚里边种的，只有夏天的番茄是在露天阳光下自然生长的，所以它的味道当然也是最纯正的，记得小时候在农村长大，每次妈妈用刚从地里边摘回来的西红柿用清水冲洗一下，切成块然后用白糖一拌，我们兄弟姐妹几个都抢着吃，一大盆的西红柿撑得我们连饭都不吃了，现在想起来全是满满幸福。
而今天和大家做的番茄酱，却是另外一种记忆中的美味，而这种美味的记忆并不是我们那一代人的，也许是我们的下一代，就是是我们的孩子的美好记忆吧！以前我们小时候的那种生活对番茄酱根本没有认识的，只是后来在城市里边生活，它才慢慢地进入我们的生活中。自从我们家小朋友开始慢慢长大，番茄酱慢慢的就成为我家不可缺少的酱料了，孩子特喜欢吃番茄酱，每次早餐无论馒头还是面包，小家伙都会用它蘸着吃。而做菜的时候，有的菜加上点番茄酱，孩子吃饭便能特别香。
以往我经常会在超市买番茄酱，但随着对于食品卫生方面越来越重视，同时孩子也特别爱吃，所以后来便决定自己亲手做了。其实做番茄酱的方法并不难，用鲜香的西红柿加上白糖、盐和白醋，掌握好其中的小技巧，做好的番茄酱不比买的差，而且自制番茄酱无添加吃着更加放心，我每次做番茄酱20分钟的时间就能做好几瓶，够我们家吃很长时间，大家要是喜欢的话可以试一试哦！下面就来和大家分享一下制作方法。
——【自制番茄酱】——
【制作主料】：西红柿2斤
【制作调料】：白糖50克、盐10克、白醋30克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把准备好的2斤西红柿清洗干净，去掉根部，然后在每个西红柿头部用刀划十字刀放盆中备用。
【步骤二】：锅中加水烧开，把开水倒入放西红柿的盆中，把西红柿烫2分钟，很多人喜欢直接放锅中煮烫，其实没有必要，直接把开水倒盆中用开水泡2分钟就可以了。
【步骤三】：当西红柿烫得皮开肉绽的时候，将西红柿从锅中捞出，趁热去掉所有的西红柿的外皮。
【步骤四】：然后将扒完皮的西红柿对半切一下，把根部的蒂切掉不要，为了保证口感一定要把籽去掉，然后切成小块备用。
【步骤五】：将切好的西红柿块放进料理机中，将其打成西红柿泥，尽量把西红柿打碎一点的泥，这样的西红柿泥熬煮的番茄酱口感也更加细腻。
【步骤六】：将打好的西红柿泥倒入准备好的砂锅中，开小火慢慢熬煮，把产生的泡沫打掉后，加入50克白糖，10克盐，在这里要唠叨几句就是，大家尽量用不锈钢锅或者砂锅，还有就是玻璃器具也可以来熬煮番茄酱，最好不要用铁锅或者不粘锅来熬煮，酸性物质长时间的在不沾锅中会破坏不粘锅的涂层，用铁锅的话，熬煮的西红柿酱会有铁腥味道。
【步骤七】：我继续熬煮西红柿酱，在熬煮过程中不停的搅拌，防止糊锅底，待到锅中的汁水明显变少快浓稠的时候，我们放入30克的白醋，当然有柠檬的可以放1一个柠檬汁在里边。
【步骤八】：我们继续用小火熬制差不多2分钟左右，直到西红柿酱变得黏稠的状态，然后关火，趁热给它装入玻璃瓶中，盖盖封口用余温给它发酵至自然变凉，放冰箱保存就可以啦！
【产品图】：味道酸甜好吃的番茄酱就做好了，喜欢就买西红柿去吧！
——烹饪小贴士——番茄酱可以说它是生活中最常见的一种食物配料了，大多数朋友吃薯条、面包甚至馒头都喜欢蘸上一点番茄酱吃；我们平常在家做汤、做糖醋类的饭菜时，可以放上一点番茄酱增色增味！我们平常吃的番茄酱，基本上是超市买的，而且买上一瓶番茄酱就得10块钱左右，里面还有很多添加剂，要是给孩子们吃感觉一点都不健康。所以今天为大家分享的这个番茄酱的做法，材料和制作都很简单，味道一点不比买的差，主要是没有加任何添加剂和防腐剂，吃起来健康放心，喜欢的可以试一试，制作的时候注意以下几点就可以了。
（1）制作番茄酱的西红柿要选择熟透了的，颜色暗红或者深红的那种，没有熟透的，颜色浅的做出来的番茄酱味道口感都不是很好，而且颜色也不好看。
（2）为了保证番茄酱的口感，皮是一定要去掉的，同时要把西红柿里边的籽也要去掉不要；家里没有料理机的，直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可，当然了用料理机一方面更加方便，另一方面则是番茄更加细腻；
（3）熬煮番茄酱的过程中，需要小火熬煮，并且不停搅拌，防止糊锅了，最后快熬好后加入白醋或者柠檬汁，它们既可以增加酸味，同时醋酸和其中的维C抗氧化效果比较好，所以做好的番茄酱可以减缓变质，比添加防腐剂要好多了。
（4）熬煮好后要趁热放入罐头瓶中或者其它易密封放入容器中，密封好用余温发酵放凉后放冰箱保存，随吃随取。经过高温发酵的番茄酱味道和口感会更好。大家要注意就是盛西红柿酱的容器盐干净、干燥、无油，防止污染。
以上内容是我和大家分享的“番茄酱”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
