单纯的泡菜对于我来说并没有什么吸引力，但如果是这一锅泡菜肥牛豆腐汤那简直是太巴适了！调味品根据个人口味添加即可。
昨天夜里下起了雨，气温骤然下降，早上起床把我冻得瑟瑟发抖，距离供暖还差一天，所以还是煮上一锅热乎乎的美食来续命吧！平时喜欢看韩剧的朋友对泡菜应该不陌生，因为它可是餐桌上出镜率最高的食物，据说有的人家甚至一日三餐都要吃泡菜。
泡菜是典型的发酵食品，韩国的气候和我们东北地区接近，冬天很长也很冷，蔬菜生长的季节较短，所以每年秋天时会将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜进行腌制，也就是所谓的泡菜了。除了白菜以外，各种带叶青菜，比如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为腌制泡菜的主要原料，腌好的泡菜还会用于各种料理烹饪中去。
单纯的泡菜对于我来说并没有什么吸引力，但如果是这一锅泡菜肥牛豆腐汤那简直是太巴适了！尤其在这种阴冷的初冬季节，煮上一锅配着米饭吃，鲜辣开胃暖乎乎的，瞬间就能驱走满身寒意，味蕾和身体得到双重满足，最后连汤汁都不剩一滴呢！
【泡菜肥牛豆腐汤】所需食材：肥牛250克 泡菜150克 豆腐400克 金针菇1小把 洋葱1/3个 葱1根 蒜3瓣 辣椒1根 生抽1勺 蚝油1勺 韩式辣椒酱2勺 清水2碗 食用油适量 盐适量
烹饪步骤：
1.将肥牛片下入沸水中，焯烫变色立刻捞出。
2.豆腐切大块，洋葱切丝，辣椒、葱和蒜分别切好备用。
3.锅中倒入食用油烧热，下葱花和蒜末小火炒出香味。
4.接着放入泡菜和洋葱，翻炒两分钟左右。
5.倒入两碗清水大火煮沸，调入生抽、蚝油和韩式辣椒酱搅拌均匀再次煮沸。
6.放入豆腐和金针菇，改小火煮五分钟。
7.最后放入肥牛片煮1-2分钟，出锅前加盐调味，撒入辣椒圈即可。
8.鲜辣过瘾、暖身暖胃的泡菜肥牛豆腐汤就做好了，大冷天太需要这一锅了！
小贴士：
泡菜要带一些汤汁的，可以使汤底口感更浓郁。肥牛焯烫时间不必太久，变色即可捞出，以免口感过老。调味品根据个人口味添加即可。
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