鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
鸭血炒韭菜，鸭血中淡淡的腥味被韭菜的鲜味压制，只保留爽滑的口感和浓香的味道，滑嫩美味，好吃又下饭。是一道不错的家常下饭好菜哦。
By 不负筱食光
用料
- 鸭血 1块
- 韭菜 1把
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 葱 1段
- 姜 一块
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 2个
- 糖 少许
- 盐 1勺
- 鸡粉 1勺
做法步骤
1、准备好食材，把韭菜清洗干净。
2、葱姜蒜切碎，小米椒切圈备用。
3、鸭血切块。
4、韭菜切段。
5、炒锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜蒜和小米椒。
6、倒入鸭血翻炒均匀。
7、淋入料酒、蚝油和白糖翻炒均匀。
8、炒至鸭血出水倒入韭菜翻炒均匀。
9、调入适量盐。
10、鸡精翻炒几下，大约（30秒）左右。
11、翻炒均匀即可出锅。
12、一盘色泽诱人、鲜香味十足的韭菜炒鸭血就做好了。
鸭血的营养功效
1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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