最近，因为疫情的原因，很多企业选择了让员工在家办公。今天，我们做的是世界著名美食：乌冬面。乌冬面，是唐朝的面食传到日本之后，发展演变而来的，关于乌冬面的来源，有两种说法。一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。也有一种说法认为，乌冬面起源于一种从唐朝传来的糕点，这种糕点叫索饼，在奈良时代就在日本流行开了。
最近，因为疫情的原因，很多企业选择了让员工在家办公。
虽然从春节开始，大家都窝在家没出门，宅了二十几天，已经憋出阳台歌手、数瓜子壳冠军、替娃写作业的妈和想做家务的娃，但是刚开始，听说“在家办公”四个字，我还是非常开心的。
我天真地以为，“在家办公”是我们梦寐以求的自由职业的样子，躺在床上打个卡，没有老板盯屏幕，事情做完就OK，多年的终于梦想终于实现。
可是，在家办公几天后，才发现真实状态是：
工作群里消息不停，时不时来个视频会议，办公账号要24h保持在线，手机不敢离身，超过10分钟没有回复消息，就会收到夺命连环call，要是半小时没有冒泡，老板就怀疑你不是在家办公，而是在家旷工。
好在，在家办公还有个最大的好处：熟悉的厨房就在附近，可以自己动手，做一顿新鲜美味的好吃的（当然，这种时候，想不要自己动手都不行嗷）。
今天，我们做的是世界著名美食：乌冬面。
很多人都知道，乌冬面是一种日本的面食，但不多人知道的是，就像日本的茶道源自中国一样，乌冬面跟我们大中国也很有渊源。
以前，日本的小麦种植不普遍，因为缺少原材，日本也就缺少本地的面食文化，我们现在知道的很多日本面食文化，是受到中国和西方的影响而形成的。
乌冬面，是唐朝的面食传到日本之后，发展演变而来的，关于乌冬面的来源，有两种说法。
根据香川县的口头传说，空海和尚（也就是弘法大师，西元774─835人）从唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，所以有了这种面条的制法之后，赞岐人解决了温饱问题。一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。
也有一种说法认为，乌冬面起源于一种从唐朝传来的糕点，这种糕点叫索饼，在奈良时代就在日本流行开了。
发展到现在，乌冬面已经成为了一种很受欢迎的美食，不仅各大超市、菜场有卖，还经常出现在各种影视剧或者综艺里。
2006年，大帅哥要润演了一部叫《乌冬》的电影，里面出现了各种乌冬面；《深夜食堂》电影版，一份炒乌冬，让我舔屏；《三时三餐》里，二硕吃乌冬面，呲溜得非常香；《running man》（跑男）里，李光洙为了一碗乌冬面拼了，还想办法“收买”工作人员，场面一时难以控制；《孤独的美食家》里，叔夹起一筷乌冬面，大口大口吃……
这种“呲溜”乌冬面的声音，就是幸福的声音，可以消除不能出门的乏味，缓解在家办公的焦虑，完美～
接下来，我们就开始做这份好吃到停不下来的乌冬面吧～
乌冬面 1包，火腿肠 1根，胡萝卜 1根，上海青 1棵，大白菜 1棵，青椒 2个，小红辣椒 3个，大蒜 3颗，蚝油 1勺，食用油、生抽、老抽、黑胡椒粉适量
1、火腿肠切丁，胡萝卜切丝，大白菜切丝，青椒切丝，上海青撕条，红辣椒、大蒜切碎备用
2、锅中烧水，水烧开后，倒入乌冬面，开水煮2分钟，捞出过凉水备用
煮面的时间不宜过久，电视剧《繁星四月》里面，戚薇就是因为在分心想事情，把乌冬面煮糊了，最后吴奇隆吃了那碗糊糊的乌冬面……我们可不要闹这样的乌龙哦～
3、热锅，倒适量油，下入蒜、辣椒爆香，然后放入胡萝卜、大白菜、火腿、青椒翻炒均匀
4、菜都炒软后，下乌冬面翻炒，放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺，翻炒均匀即可
还没出锅，这香味就让人流口水～
吃一口就沦陷，第二口是满满的幸福，第三口……什么都不管了，认真吃吧！
