电饭煲搞定一份豉油鸡点击上方“淘最厨房”，三步设为星标「或置顶」，让TOP名厨继续教你做TOP名菜！具体操作如下▼有粉丝在后台抱怨，吃我们安利买了太多瓶瓶罐罐有些明明买了半年，而酱料使用的深度还没有灰厚！！！所以我们决定。
点击上方“淘最厨房”，三步设为星标「或置顶」，
让TOP名厨继续教你做TOP名菜！
具体操作如下 ▼
有粉丝在后台抱怨，
吃我们安利买了太多瓶瓶罐罐。
有些明明买了半年，
而酱料使用的深度还没有灰厚！！！
所以我们决定，拯救厨房里的弱势群体！
先从 蒸鱼豉油 开始
除了蒸鱼，它还有什么用？
我们一拍脑袋，用蒸鱼豉油和万能的电饭煲，
做了道喷香的 豉油鸡 ~
它的卖相是这样的⬇️
口感是豉油鸡特有的皮脆肉嫩，
糯糯的鸡皮是不存在的！必须脆、弹！
汁水顺着诱人的外皮悄悄溜了出来 ……
因为蒸鱼豉油是甜口、回咸，
所以比普通的生抽多了深厚的味道。
电饭煲形成了一个巨大的焖烧锅，
轻轻松松地，酱汁的鲜香就渗入鸡肉的内部，
每一口都让人不经瞪眼挑眉 ——
电饭煲居然能做出这么好吃的鸡！！！
今天就把秘诀告诉你，
怎样优雅地做一只美味的豉油鸡！
食材准备
童子鸡 蒸鱼豉油 葱姜蒜
生抽 老抽 料酒 蚝油 盐 糖
以下计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
以右图中的饭碗大小为准
1饭碗 = 250毫升水
01
-腌制-
将2斤半的童子鸡洗净，去除血污和油脂。
往肚子里塞4片生姜、5个蒜瓣、两根小葱，
再用几根牙签封住鸡屁股，防止掉出来。
正确示范▼
STEP 1
STEP 2
接下去是豉油鸡的灵魂—腌制酱料
3勺蒸鱼豉油，4勺料酒、
2勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、
最后再加1.5勺糖、1勺盐。
将鸡和酱料放到保鲜袋中混合均匀，
鸡肉的里面也别忘了灌酱料进去，
给鸡肉做完“马杀鸡”后，放冰箱冷藏一晚。
现在，
掏出你的电饭煲！！！
02
-焖煮-
电饭煲内加入一勺油，铺满葱姜蒜，
按下“煮饭”键，
煸炒出香味。
▼
接着将鸡放进去，
你会听见“滋滋滋——”
这是鸡皮脆嫩的关键！！！
▲ 煎至鸡皮微微金黄，
倒入保鲜袋中剩余的腌制酱料，
再加1/3碗水，防止水烧干酱料粘锅。
接着盖上电饭煲，
可以安心跑开去看剧了~
第一次煮好后（约25分钟）
将整只鸡翻面，
按下“煮饭”键！
▼
等第二次跳起（约25分钟），
用筷子能戳透，说明鸡好啦！
也可以“保温模式”再焖一会儿~
完 美 搞 定！
将豉油鸡拿出来，放凉后切块，
皮会变得更加脆嫩紧实～
娇滴滴的肉，柔软地在嘴巴里一抿就化，
遇上了豉油这个酱香小炸弹，鲜得找不着北～
今天的结尾不感谢餐厅，
只想感谢家里人没有把我揍出厨房……
