泡发海参你发很多购买海参的人士对于泡发海参这件事都感觉是个巨大的“工程”，不仅耗费时间又需要技术，一个“泡发”海参就让很多人退而求其次，似乎选择即食海参是唯一之选其实从保留海参营养和口感体验上，最佳选择不是直接选。
很多购买海参的人士对于泡发海参这件事都感觉是个巨大的“工程”，不仅耗费时间又需要技术，一个“泡发”海参就让很多人退而求其次，似乎选择即食海参是唯一之选。
其实从保留海参营养和口感体验上，最佳选择不是直接选择即食海参，毕竟泡发整个过程自己没法看到。其次从性价比来说，即食海参真实不高。
海参士建议大家如果自己家人食用，还是自己动手泡发为好，其实也不要将其想得太过神秘和复杂，将其比作炖肉也差不多哦（呵呵呵......[做鬼脸]）。
大凡海参卖家都会在售卖的海参产品中提供一个基本的泡发步骤，但是因购买人群来自不同地区，南北方温度差异使泡发环境不同也影响泡发效果哦。泡发海参的小细节不仅能影响泡发率，对于口感和品相都有影响哦。
泡发海参基本口诀：一泡、二洗、三煮、四发、五冻。
一泡: 将海参放置于干净器皿中，加入清水，放到冰箱冷藏层浸泡2-3天（可根据海参大小调整时长），每日换水两次直至海参变软。
注意：如果是半干海参浸泡时间控制在24小时之内，也可省略浸泡直接进行清洗煮制。
海参士自己的海参
二洗：将半干海参沿腹部从底部向嘴部剪开，去除沙嘴，洗净泥沙。
注意： 清洗时尽量使用流水冲洗，清洗不彻底会影响口感。
三煮：将洗净的海参放入锅中（无油），加水没过海参体。用大火将水煮沸，转文火煮制一小时二十分钟至两小时左右（看海参是否煮制到位可用筷子或手试探海参体壁，以能够捅透或掐透为佳）关火。不能捅透或掐透的可继续煮制直至达到以上程度，关火后自然凉透。
划重点来了——行家秘诀告诉你，不要盖锅盖！切记！切记！切记！[强]
四发：将煮好的海参放入干净无油的器皿中，加入纯净水，放入冰箱冷藏。每[舔屏]天换水一至两次，一般泡发三至四天即可食用。
小技巧：将器皿放入冰箱时加上冰袋，目的为快速降温，可使后期发制的海参口感更佳。
这泡发的自己都很得意了，注意看刺哦，只有野生的才是这样啦
五冻：将发制好的海参用保鲜袋单只密封好，放入冰箱冷冻储存。食用时取出自然缓冻或用水化开后食用。
提示：发制好的海参冷冻时间不宜过长啊，最好一次少发点，够一周食用就好。
总结——很多人特别纠结在海参的泡发率上。其实，里面的辩证关系是好海参泡发率一定高，但高泡发率却不是衡量好海参唯一的标准。除了泡发率还要看海参泡发好的品相和口感。
