因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
还记得小时候特别爱吃红焖羊肉，吃完羊肉再添汤涮菜，真的是太美味了！羊肉软烂入味，大口吃肉好满足！今天就安排上～～
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊肉 1000克
- 胡萝卜 1根
- 蒜苗 1把
- 姜片，花椒，料酒 焯水用
- 姜片 5-6片
- 葱段 1根
- 干辣椒 2-3个
- 八角 1个
- 花椒 1勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 豆豉 1勺
- 甜面酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 啤酒 1瓶
- 可乐 适量
- 白芝麻 适量
- 香菜 1根
做法步骤
1、羊肉提前浸泡一晚，泡出血水
2、洗一把蒜苗
3、羊肉冷水下锅
4、放入姜片，花椒，料酒
5、蒜苗切段
6、大葱切段
7、胡萝卜切滚刀块
8、水煮沸了，撇去浮沫
9、捞出羊肉
10、锅中倒入色拉油，放入姜片，葱段，干辣椒，八角，花椒炒出香味
11、再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，豆豉
12、超出香味
13、放入炒锅水的羊肉
14、炒均匀
15、放入甜面酱，蚝油和生抽调味
16、翻匀后倒入啤酒和可乐
17、盖上锅盖小火炖90分钟
18、期间注意翻动哦
19、羊肉已经炖的很软烂
20、放入胡萝卜和蒜苗再炖5分钟
21、待汤汁浓郁就可以啦
22、羊肉色泽红亮
23、装盘，撒上白芝麻和香菜
24、满屋飘香
25、大口吃肉超幸福
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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