我们天天与粮食打交道，很多人更是对“五谷”情有独钟，而“五谷”到底是哪五种粮食呢？五谷中的大哥，即“五谷之首”则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫“江山社稷”，就是把小米上升到了国家高度，以突显小米的重要。只有主食多样，粗细搭配，才能让五谷真正成为健康之友。
随着现代人生活水平提升，粗杂粮也越来越受消费者青睐。合理膳食讲究粗细搭配，多样化的主食可以让我们营养更加全面。我们天天与粮食打交道，很多人更是对“五谷”情有独钟，而“五谷”到底是哪五种粮食呢？
五谷的版本都有很多，广为认同的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆）五种，我们每天吃的米饭、馒头等细粮都是五谷重要成员。五谷中的大哥，即“五谷之首”则是小米，古代民以食为天，专门造了个词叫“江山社稷”，就是把小米上升到了国家高度，以突显小米的重要。
小米中的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都非常丰富，而且保留了较多的膳食纤维、B族维生素和铁，具有很好的滋阴养血、健脾安眠功效，又被称作“代参汤”。
黄米在北方多见，北京人吃的炸糕、黄米糕，东北吃的粘豆包，都是由黄米做的。黄米中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，有益肺益气功效。黄米因为糯性很强，因此胃肠动力弱的人不宜多食。
大豆最大的营养特色就是其出众的蛋白质含量，干豆类的蛋白质不但属于优质蛋白，而且含量比肉类还高，是名符其实的“健康植物肉”。此外，大豆中的植物雌激素和低聚糖，不但可以清肠排毒，还可以让女性皮肤白皙光滑。
黄帝内经云：五谷为养，五果为助。只有主食多样，粗细搭配，才能让五谷真正成为健康之友。
