在巴马这边临时租住的房子，厨房用具少之又少，很久就想吃发面饼了，总是感觉用大勺烙饼效果不好，迟迟没动手。其实烙发面饼很简单，面团可以是自然发酵，也可以用酵母发酵，酵母发酵记得需要二发才能入锅烙。如果自然发酵，需要用小苏打综合一下，避免烙出来的饼发酸，口感不好，小苏打和面粉的比例通常是1:100，就是100g面粉用1g小苏打综合刚刚好。
好吃的发面饼，电压力锅也能做，操作简单，外酥里软，萱萱的，外皮特有嚼头，越嚼越香，太好吃了，第一次用电压力锅做，真没想到家人还没吃够，发面饼属于碱性食物，春天吃它易消化，常吃养胃又健脾。
在巴马这边临时租住的房子，厨房用具少之又少，很久就想吃发面饼了，总是感觉用大勺烙饼效果不好，迟迟没动手。包饺子剩下两块面，本想下次继续包饺子，恰巧天气升温，一不留神面团就自然发酵了，顺其自然烙一张大发面饼，没有可用的锅，于是电压力锅就被派上了用场，第一次做，也没有多想，直接选择了蛋糕功能键，反正是丢给了压力锅，任其自然的成长吧！没想到一出锅，当真吃惊不小，大发面饼萱萱的真好，底部脆脆的一层，比锅巴都香，我只想吃这一层了，还别说，一家人有喜欢软的，有喜欢酥脆的，各得其所，一张厚厚的大发面饼转眼之间就被消灭掉了，家人还说没吃够。
其实烙发面饼很简单，面团可以是自然发酵，也可以用酵母发酵，酵母发酵记得需要二发才能入锅烙。如果自然发酵，需要用小苏打综合一下，避免烙出来的饼发酸，口感不好，小苏打和面粉的比例通常是1:100，就是100g面粉用1g小苏打综合刚刚好。揉面也有技巧，小苏打兑少许水溶解后慢慢揉进面团，面团闻着没有酸味，用刀切开面团，两块切口对接不沾就好了，是不是很简单，用压力锅烙饼效果还真不错，一键成熟，看着就有食欲吧。
【发面饼】所需食材：面粉、小苏打各适量。
做法：1、这是包翡翠饺子剩下的两个面团，绿色面团是高筋粉加青汁粉加适量的水和成的面团，发酵后颜色不够鲜艳；
2、小苏打加入少许温水溶解后慢慢的揉进面团，一定要揉匀，拿起面团闻着没有酸味，用刀切开面团，两块面切口对接不沾就好了，揉好的面团再静止10分钟，即可入锅了，白色的面团也是同样的处理方法；
3、颜色反差不大，用白色面团包上绿色的面团，做成无序状双色发面饼；
4、擀成大饼，卷回来，颜色交织更均匀一些；
5、卷成一个大面团；
6、擀成均匀的饼；
7、压力锅底薄薄的刷层油，放入大饼；
8、选择蛋糕功能键，启动开关；
9、自动跳闸，打开压力锅，喧喧软软的大饼就烙好了；
10、出锅切块。
非常简单的发面饼，压力锅做出来真不错，做法也简单，欢迎留言，关注，点赞和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！
