时不时就要做一次的腊肠煲仔饭，记得小时候，在煲仔饭门口，都会有煲仔饭制作，我就会看着他们做，厨师速度很快的，却很从容，知道自己哪步要做什么。做出来的煲仔饭要数腊肠煲仔饭最好吃，今天我做个家常版的，没那么热气。盖上盖子，小火加热1分钟。这个时间，仅做为这个小沙锅份量的加热时间参考。
时不时就要做一次的腊肠煲仔饭，记得小时候，在煲仔饭门口，都会有煲仔饭制作，我就会看着他们做，厨师速度很快的，却很从容，知道自己哪步要做什么。做出来的煲仔饭要数腊肠煲仔饭最好吃，今天我做个家常版的，没那么热气。
By 木华柚柚妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 丝苗大米 1杯
- 广式腊肠 两根
- 花生油 少许
- 盐 2克
- 糖 2克
- 生抽 2勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 半勺
- 水 适量
- 青菜 2根
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
做法步骤
1、把你倒入碗鸡泡半小时。
2、青菜洗好，腊肠切片。
3、先调酱汁，生抽2勺。
4、加入蚝油半勺。
5、料酒少许。
6、白糖少许。
7、加点水，混合。
8、把泡好的你倒入砂锅，加水，水比米高半节指头，加点油。
9、中火，煮饭。
10、米饭干水后，有沥沥的声音时。
11、把切片腊肠摆入。盖上盖子，小火加热1分钟。关火，焖5分钟。
12、焖好后，用油壶延锅边淋一圈油。这步可以出脆锅巴。
13、再打入鸡蛋。盖上盖子，小火加热2分钟。
14、再淋入适量酱汁，再小火加热1分钟，关火，焖5分钟再开盖。
15、青菜放入加了油和盐的开水中烫变色捞出备用。
16、煲仔饭煮好后，放上青菜，洒上葱花就完成了。
17、非常好吃，趁热吃哦。还有点点锅巴。
小贴士
注意火候，最好用加热一会儿，焖一会儿的方式，这样避免饭夹生又糊底的情况。这个时间，仅做为这个小沙锅份量的加热时间参考。
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