雪里红可腌制或直接烧菜。生长习性雪里红喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20度，高于25度，低于15度造成生长受限，植株细小，叶柄纤维素增多，叶片老化水份减少，品质降低。雪里红能耐零下3～5度低温，年后随气温升高，及时恢复生长。雪里红在生长阶段由于叶片较多，需肥水也较多，特别是对氮素的需要较多。移栽与管理雪里红要早移栽，一般在5片真叶，苗高12㎝左右时进行栽植，栽植间距在35㎝见方。
雪里红，又叫雪菜，辣菜，春不老，是秋冬春季节蔬菜之一，种植季节在秋、春两季。以秋季种植较多，因秋季种植后，可在冬、春两季收获。雪里红可腌制或直接烧菜。雪里红烧制的菜品，有独特的鲜味和香气，食之可以开胃，增进食欲，深受大众喜爱。也是农村常种的一种蔬菜，就有关种植中的技术措施介绍给大家。
生长习性雪里红喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20度，高于25度，低于15度造成生长受限，植株细小，叶柄纤维素增多，叶片老化水份减少，品质降低。雪里红能耐零下3～5度低温，年后随气温升高，及时恢复生长。雪里红在生长阶段由于叶片较多，需肥水也较多，特别是对氮素的需要较多。
种植方式育苗
使用的种子有大叶、细叶之分。一般是自己留种，具体使用什么品种，根据当地种植情况而定，也可到市场购买优良品种。育苗时间，中原地区在8月底，将施足肥底的地，整成1.5米宽畦子，长度按移栽面积而定，（育苗与移栽面积比是1比7），将种子均匀撒在有足墒土壤中，用扫帚将种子扫在土中。出苗前几天可用秸草覆盖保湿，等有40～50％种子顶土可撤去覆盖物。出苗期间土壤要保持湿润。苗出齐后要间去疙瘩苗，2片真叶时定苗，留苗间距3㎝见方。期间不需追肥，只浇水即可，5片真叶可移栽。
直播
直播时间9月上旬，在整好的地里，按育苗的方式撒播种子，出苗后间苗时方法同同育苗，定苗距离同移栽，苗距35㎝左右见方，定苗后中耕蹲苗几天，以后管理同移载部分的措施。
整地与施肥雪里红由于根系发达，毛根多，吸肥水能力强，因此，需要土壤疏松肥沃。种植雪里红的地块要深耕细耙，不留暗垡和坷垃。每亩施有机肥1～2方，尿素20公斤，复合肥30公斤。
移栽与管理雪里红要早移栽，一般在5片真叶，苗高12㎝左右时进行栽植，栽植间距在35㎝见方。
肥水管理是决定雪里红的成长成败的关键，其措施是：栽植后浇透水，缓苗前再浇一次水保持土壤湿润。缓苗后浅中耕松土保墒，不再浇水，进行蹲苗7～10天，促根系下扎和毛根扩展，利于叶片健壮生长。当叶片颜色变深加厚时蹲苗结束，进行施肥浇水，此次施肥以氮肥为主，满足叶片生长对氮肥的需求，促进叶片快速生长。每亩追施尿素20公斤左右，追肥后3～5天再浇水。此后不再追肥，天旱补水，始终保持田间有足够水份供叶片生长使用，不能缺水，以免降低品质。移栽后株高60㎝左右即可出售或腌制。
总之，雪里红种植比较简单，在秋季定植后主要是浇水施肥，保证肥水供应，定能长出鲜嫩的雪里红。
