制作过程2.锅置入火上放入少许油，烧热放入小葱段、姜蒜末炒香加入香辣酱翻炒均匀加入备好的高汤或者清水大火烧开，放入盐、鸡精、白糖调味，口味根据个人喜好调制，待调料完全融化时，放入片好的龙利鱼，大火煮熟即可，将做好的香辣鱼倒入器皿中备用。制作过程3.将锅洗净放入清水大火烧开，将处理好的小油菜、金针菇烫熟捞出备用，将面条放入煮熟捞入碗中备用。浓厚香辣酱不想自己熬在超市就可以买到。
香辣巴沙鱼面使用的原料：
香辣巴沙鱼面
龙利鱼220克 、鹌鹑蛋3个 、小油菜适量、 金针菇适量、 香菜适量、 鲜面条160克
调料：
浓厚香辣酱60克 、盐 、鸡精 、白糖各适量 、小葱、姜蒜适量 高汤适量（没有高汤可以用清水代替）
制作方法：
1.将巴沙鱼解冻片成片用流水冲洗半小时沥干水分备用，将小油菜、金针菇洗净沥干水分备用，将煮好的鹌鹑蛋去皮备用，香菜、小葱洗净切段分开备用，姜蒜切末备用。
制作过程
2.锅置入火上放入少许油，烧热放入小葱段、姜蒜末炒香加入香辣酱翻炒均匀加入备好的高汤或者清水大火烧开，放入盐、鸡精、白糖调味，口味根据个人喜好调制，待调料完全融化时，放入片好的龙利鱼，大火煮熟即可，将做好的香辣鱼倒入器皿中备用。
制作过程
3.将锅洗净放入清水大火烧开，将处理好的小油菜、金针菇烫熟捞出备用，将面条放入煮熟捞入碗中备用。
制作过程
4.将做好的香辣鱼浇在煮好的面上，放上煮好的小油菜金针菇你，撒上香菜，
制作过程
5.一碗好吃的香辣巴沙鱼面就制作好了，
总结：
1.炒香辣酱是不要炒太厉害香辣酱是熟酱很容易糊，炒制香味溢出即可
- 巴沙鱼不能片的太薄容易碎口感也不好，也不能煮时间太长，煮久了肉质不嫩，大约2-3分钟左右即可。
- 浓厚香辣酱（我用的是自己熬制的）不想自己熬在超市就可以买到。
