文学起点网
当前位置: 首页 文学百科

母亲节给妈妈做一道家常菜(母亲节将至分享6道家常菜)

时间:2023-05-20 作者: 小编 阅读量: 5 栏目名: 文学百科

是专属于妈妈的节日,在这祝所有母亲节日快乐。酱猪蹄猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质,具有补血、润肤、延缓衰老的作用,母亲节给妈妈做上一盘,让母亲青春永驻。凉拌紫甘蓝紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一,含有大量的花青素、维生素C、维生素E成分,具有保护皮肤、补充营养的功效。准备枸杞一小把,加入适量清水浸泡再准备冰糖20克,放入盆中备用。

你陪我长大,我陪你变老”,5月8号就是母亲节啦!是专属于妈妈的节日,在这祝所有母亲节日快乐。

小时候妈妈总是围绕在灶台为我们做上一桌咸淡可口的家常菜,虽然比不上饭店的色香味俱全,但是有妈妈的爱在里面。长大后去外地工作,很少吃到妈妈做的饭菜,每次回家依然看到妈妈在厨房忙碌,做着我们爱吃的美食。母亲节将至,和大家分享6道家常菜,做给妈妈一个人的专属菜,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧!

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩,富含蛋白质、钙、铁等营养成分,母亲节给妈妈做道清蒸鲈鱼,好吃好做,鲜香美味。

1.准备食材:

准备一条新鲜的鲈鱼,已经宰杀干净了,先沿着脊背把两侧划开,因为背部的肉比较厚,这样处理更容易蒸熟,再从腹部片开让鱼能够展开。

2.把鱼腌制一下:

把葱段摆放在盘底,姜片塞在鱼背中即可,尽量最大程度地保留鱼的原汁原味,需要注意一点不能放盐,食盐会使鱼肉中的水分流失,葱、姜本身能够避腥增鲜,料酒也可以不放。

3.开始蒸制:

蒸这一步非常重要,讲究水宽、火旺、蒸汽足,所以必须全程大火,中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩,蒸锅中上大气以后放入鲈鱼,一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了肉质容易变老。

切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。

鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来,倒出里面的汤汁,这个汁也特别腥一定要倒干净,淋上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝、红椒丝,最后激上200度热油,一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

酱猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质,具有补血、润肤、延缓衰老的作用,母亲节给妈妈做上一盘,让母亲青春永驻。

1.准备食材:

准备猪蹄三个,用刀刮掉上面残留的猪毛,再把猪蹄洗干净,从中间劈开剁成均匀小块备用。

切点姜片、葱片放在一起,抓入两粒八角,几粒干辣椒,几粒花椒,一节桂皮,一块良姜,几片香叶备用。

2.把猪蹄焯一下水:

把猪蹄冷水放入锅中,倒入适量的料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,焯水3分钟左右,把猪蹄倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。

3.开始烹饪:

锅内加少许底油,放入一小把冰糖,用勺子把冰糖敲碎,保持小火不停地搅拌至冰糖全部融化,当糖汁呈现红棕色时,把猪蹄倒入锅中快速翻炒,让糖色均匀地裹在猪蹄表面。

倒入葱、姜等香料翻炒几下,加入一勺辣椒酱炒出香味,倒入一些料酒去腥,淋入适量的清水没过猪蹄,加入食盐3克,少许白糖提鲜,胡椒粉2克,生抽10克,排骨酱5克,汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。

1个小时以后把锅中的香料挑出来,加一点鸡粉调味,转大火收汁,汤汁差不多收干的时候,淋入一点明油提亮色泽就能出锅了,撒上葱花,一道色泽红润的酱猪蹄就做好了。

油焖大虾

虾肉口感鲜嫩,营养丰富,属于高蛋白低脂肪的食物,虾体内的虾青素是一种很强大的抗氧化剂远远超过维生素E,可以有效对抗衰老

1.准备食材:

准备鲜虾500克,剪去虾须、虾腿,用牙签在虾肉的第三节挑出虾线,在虾背上划一刀,这样更容易烹熟入味。

2.调料汁:

碗中放入胡椒粉2克,白糖3克,倒入适量的生抽和料酒,搅拌均匀让调料完全融合。

切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。

3.开始烹饪:

锅内加入植物油滑锅,油温五成热时,放入处理好的鲜虾,开小火慢慢煎出虾油,一面煎好以后翻过来煎另一面,大约煎制3分钟,有大量虾油冒出时,放入姜、丝和葱段,继续保持小火把葱姜煎香。

用勺子挤压出里面的虾油,这样成菜更加鲜香,淋入适量的料酒去除腥味,倒入准备好的碗料,大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让大虾吸收汤汁入味,焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。

5分钟以后汤汁收成粘稠状,均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘,最后撒上香菜和白芝麻,一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一,含有大量的花青素、维生素C、维生素E成分,具有保护皮肤、补充营养的功效。

1.准备食材:

切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用,这些主要用来搭配颜色,可以随便选自己喜欢的。

准备半个紫甘蓝,剔除中间的硬根,切成细丝,拌的时候好入味,用清水多冲洗几遍,充分去除表面的浮色,这样拌出来既不会发黑,口感也更加清脆,控干水分放入盆中,撒入一些食盐拌均,用保鲜膜封住腌制10分钟,目的是杀出紫甘蓝中的水分,以免拌的过程中出水,同时还能去除青涩味,便于后期吸收调料入味。

2.把青椒丝焯一下水:

烧半锅开水,把青椒丝放进去稍微烫一下,生青椒丝吃着有股辛辣味,3-5秒钟就可以了,捞出来备用。

3.调味:

紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀,防止变色,把紫甘蓝取出来,使劲挤干水分放入调菜盆中,加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽,放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝,颠盆拌匀,撒入一小撮白芝麻,继续拌匀后即可,一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。

蚝油生菜

生菜是一种常见的蔬菜,口感清脆,含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,可以有效排出体内垃圾毒素

1.准备食材:

准备几颗生菜,把根切掉,叶子一片一片掰下来,洗干净上面的泥沙,控干水分备用。

切点蒜末、小米椒粒备用。

2.调料汁:

碗中倒入半碗清水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少许淀粉,搅拌均匀备用。

3.开始烹饪:

锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后,把生菜叶放入锅中烫一下,时间不要超过10秒钟,生菜烫软、微微烫变色以后倒出来,迅速放在凉开水中过凉,这样能防止生菜变黑,保持生菜清脆的口感,生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

锅内烧油,油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味,倒入准备好的料汁,大火烧开以后起锅,把料汁均匀浇在生菜上面,一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

冰糖银耳红枣羹

俗话说:“日食三枣,长生不老”,红枣富含维生素,有“天然维生素丸”的美称。银耳具有美白、淡斑、嫩肤的作用。

1.准备食材:

准备银耳一朵,放入盆中用清水浸泡,泡发后切掉根部,再切成大小均匀的小块备用。

准备红枣8粒,反复揉搓洗干净后捞出备用。

准备枸杞一小把,加入适量清水浸泡

再准备冰糖20克,放入盆中备用。

2.开始熬制:

取出砂锅,把银耳和红枣倒入砂锅内,加入适量开水,用开水煮出的银耳更软嫩,盖上锅盖,开小火慢炖1个小时。

1个小时以后银耳已经炖得非常软烂,倒入冰糖和泡软的枸杞,盖上锅盖继续炖10分钟,枸杞下锅不能久炖容易炖烂。

10分钟后冰糖已全部融化,银耳在砂锅内晶莹剔透,把汤汁炖至粘稠以后就能关火了,一道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹就做好了。

(第一美食编辑:夏天)

    推荐阅读
  • 拉布拉多怎么看纯不纯(如何看拉布拉多品相)

    最简单的办法,看毛色,拉布拉多只有三种颜色:黄色、黑色和棕色,纯色,不会有其他颜色,黑色的拉布拉多注意一下,胸前不能有大片白色,少量几根白毛是允许的,接下来我们就来聊聊关于拉布拉多怎么看纯不纯?拉布拉多还有个特征就是尾巴,俗称水獭尾巴,就是一条粗粗的直直的尾巴,一般向下,很少有向上扬起,更不能卷起来。拉布拉多耳朵比较大,拉起来可以遮住狗的眼睛,向下耷拉,耳朵不能竖起来。

  • jdm 车型推荐(美国人为啥喜欢日系车)

    本以为Supra的美国之旅即将在此终结时,事情迎来了转机。有着EK打下的基础,2017年发售的FK8TypeR更是炙手可热,以3.5万美元限量发售的它瞬间被抢购一空。值得一提的是,S2000也是迄今为止唯一一台后驱的红头发动机车型。为纪念这段不平凡的岁月,塞纳加入了本田的设计团队并参与了NSX的测试工作。此后,本田更是赠送了两辆NSX给他作为纪念。据统计,老款NSX在它15年的生命中仅生产了1.8万多辆,而其中有一半以上都是被美国人买走的。

  • word怎么自动编号(方法简单易懂)

    接下来我们就一起去了解一下吧!word怎么自动编号首先打开计算机,打开Word将各级标题设置成对应的标题格式。然后,点击菜单栏的多级列表,选择定义新的多级列表。点击确定之后,标题的标号就成功了,正文的各级标题都已经编号了,这时增加标题或删减标题,各级标题的编号都会自动随之变化。

  • 赛博朋克2077插件代码有哪些(赛博朋克2077插件怎么使用)

    赛博朋克2077插件代码有哪些?插件代码不少,但是真正好用的却不是很多,下面小编就带来赛博朋克2077插件代码分享,一起来看看吧。

  • 气缸缓冲怎么调节(一般都会用这种方法)

    下面更多详细答案一起来看看吧!气缸缓冲怎么调节首先将速度控制阀的开度放在调整范围内的中间位置。随后逐渐调节减压阀的输出压力,当气缸接近预定速度时,即可确定工作压力。然后用速度控制阀进行微调,最后调节气缸的缓冲,调节缓冲针阀使活塞的惯性得到吸收,其最终速度又不致撞击缸盖为宜,榛锐机电供应气缸。

  • 跑步机皮带异响处理方法(怎么解决跑步机皮带异响)

    跑步机皮带异响处理方法跑带声音和跑步声,处理方法:当在跑步机上面运动时有“刷刷”的声音,是因为跑带和跑板没有完全磨合,使用一段时间后声音会减轻。如跑板有“吱嘎”的声音,则是跑板固定螺丝松动,处理方法:将跑板最末端银白色塑料套取下,再将跑板边上塑料条往后抽出,能看到跑板表面固定螺丝,然后用M6六角扳手固定或将跑板下面螺丝固定好。如电机有异晌则需更换电机。

  • 易建联个人资料简介(易建联个人介绍)

    2010年6月30日,转会至华盛顿奇才队。2011年10月8日,易建联重回CBA为广东东莞银行队效力。2015年10月3日,易建联等人带领的中国男篮在2015年男篮亚锦赛上夺冠,并获得里约奥运会比赛资格。2015年,获得中国十佳运动员称号。2017年12月5日,易建联选评为“全球杰青”。2019年2月15日,易建联正式成为CBA历史篮板王。2019年3月15日,易建联成为CBA首位最佳防守球员。2019年5月3日,易建联随广东队夺得2018-19赛季CBA总冠军并荣膺总决赛MVP。

  • 国内翡翠原石产地(翡翠的介绍)

    国内翡翠原石产地国内翡翠原石产地为新疆和田地区策勒县。翡翠的原产地很少,在世界上只有美国、日本、俄罗斯、危地马拉、缅甸、中国等几个国家,中国新疆和田地区策勒县出产少量翡翠矿石,而缅甸是翡翠产量最高、品质最好的国家。翡翠的正确定义是以硬玉矿物为主的辉石类矿物组成的纤维状集合体,是在地质作用下形成的。市场上商业品级的翡翠玉石95%以上来自缅甸,缅甸是世界翡翠出产最丰富的国家,且以玉石优质闻名。

  • 这三本小说真是值得一看(这些小说真的太冷门了)

    为了响应冷空气的号召,榜哥决定再添股风,专门为各位小伙伴准备了五本过冬必备的冷门小说。其实关于《新宋》这本书,能说的东西有很多,甚至单独做一期节目也是绰绰有余。作为一本穿越小说,《新宋》的主体却不单单只是穿越,更近似是一部关于宋朝的大百科全书。新宋值得称赞的地方太多太多,而我只想说一句,新宋是一本成功的历史小说。这,便是你们不容错过的理由好了,我是榜哥,网络小说排行榜,关注转发不书荒。

  • 冬天洗澡的水温多少度合适(冬天洗澡水温多少度最好)

    冬天如果要洗澡的话,建议将水温控制在40摄氏度左右最好。因为这个温度只高出体表几度,肤感会比较的舒适。并且这个水温洗澡还能够起到较好的去垢止痒、舒筋活血、发汗镇痛的作用。但如果觉得水温冷的话可以稍稍调高几度,但注意水温不能过高,不然就会对身体造成不好的影响。并且水温过高还会使得体表的油脂被过度冲掉,这样就是使得皮肤出现干燥缺水的情况。