咖啡的发源地埃色俄比亚文/咖啡小芝士咖啡起源于埃色俄比亚，在这个非洲的咖啡圣地，人们是怎样喝咖啡的呢？闲暇时余，就在地上升起炭火，架上小平底锅，抓一把咖啡生豆直接丢进锅里，像我们炒花生米一样翻炒，等待咖啡豆噼里啪啦的响起，。
文/咖啡小芝士
咖啡起源于埃色俄比亚，在这个非洲的咖啡圣地，人们是怎样喝咖啡的呢？
闲暇时余，就在地上升起炭火，架上小平底锅，抓一把咖啡生豆直接丢进锅里，像我们炒花生米一样翻炒，等待咖啡豆噼里啪啦的响起，锅里泛着白烟，原本发青的咖啡生豆变得油光黑亮。把滚烫的豆子倒进金属钵里，或者是石材做的钵里，用木杵把豆子捣成粉末。再把咖啡粉倒进陶壶冷水烹煮。
几分钟的时间就能闻到咖啡的浓香四处飘散，不需要专用滤纸那样的精致，简单常见的粗碎纸塞到陶壶的出水口就能过滤，一杯一杯倒出来，这就是最原始，最原汁原味的咖啡。而这才应该是最原始，最值得传播的咖啡文化。
在埃色俄比亚这种咖啡的饮用方式已经流传了千年，餐后都是要来一杯这样的咖啡，真正的现磨、现煮，没有丝毫的工业加工气息，这种独有的咖啡文化慢慢演变成了一种饭后的仪式，喝完这杯咖啡，才算是这顿饭真正的结束。
其实喝咖啡只是一个就像吃饭喝水一样简单的环节，重点不在咖啡，而是享受，咖啡就应该是这样喝的！而现在喝咖啡却越来越像一门学科，越来越复杂，越来越多的花样，越来越多的讲究。原本是像喝杯水一样简单的事情变成了像喝红酒似的要去品味各种芳香。
近几年新开的精品咖啡馆也越来越专业，但是太专业，以至于我们喝杯咖啡都得担心自己是不是喝瞎了，会担心自己能不能喝出那些所谓的风味，毕竟好几十块钱买那么200多毫升的咖啡，几口就下去了。有多少人，喝了一杯近百块的手冲精品之后说酸不拉几的不好喝？太多了。
咖啡馆就是一个生活中的惬意的小空间，而不应该搞得像个搞学术的实验室，太多的风味，太多的配比，太过复杂步骤环节，都让这杯咖啡喝的不那么生活化。咖啡，只是杯咖啡而已，别那么较真！
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