鱼胶，又称为鱼鳔、鱼泡，是鱼类用来调整上升和下沉的辅助呼吸器官。鱼胶具有极高的营养价值，素有“海洋人参”的称号。其中，蛋白质含量为84.2%，脂肪含量为0.2%，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪食物。事实上，只要保存得当且没有变质的话，鱼胶的营养价值并不会流失，甚至还会更加值钱。目前，黄唇鱼已寥寥无几，处于濒危状态。2021年2月5日，我国将黄唇鱼升级为一级国家保护动物。
前段时间，据媒体报道，浙江舟山一市民翻出家中珍藏50年的鱼胶，想要了解目前老鱼胶的市场价值。据了解，这块鱼胶是1972年该市民的伯父在舟山金塘岛花了40元从渔民手中买了一条上百斤的毛鲿鱼。当时他们把鱼肉分着吃了，但鱼胶经过处理后晒干保存了下来。在经过鉴定后，专家表示这块鱼胶虽然有些瑕疵，但整体来说它是一块上好的鱼胶，价值或超过百万。
消息传到网上后，引起一片哗然，有网友称从来没想过鱼胶居然这么值钱。不过，也有网友提出质疑：这该不会是一场炒作吧？然而，鱼胶真的贵比黄金吗？还是说这只是一场联合炒作而已？关注探物馆，带你一起网罗全球科学趣事。
解答上述问题之前，我们先来简单了解一下什么是鱼胶。鱼胶，又称为鱼鳔、鱼泡，是鱼类用来调整上升和下沉的辅助呼吸器官。鱼胶具有极高的营养价值，素有“海洋人参”的称号。在民间，人们会在小孩子长身体的时候吃鱼胶，这样就会噌噌长个头。
此外，在沿海地区还有一个事迹广为流传，相传某年有一孕妇在生产后突然出现血崩，恰好家中保存着一块鱼胶，家人将其煲汤后让孕妇喝下，血立马就止住了。不过，鱼胶真的有神奇的功效吗？会不会是一种“炒作”？
鱼胶真的有神奇的功效吗？对此，有关专家表示：鱼胶营养价值较高，其主要成分是高级胶原蛋白，同时还富有多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。其中，蛋白质含量为84.2%，脂肪含量为0.2%，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪食物。从医学角度来说，鱼胶可以用来治愈外伤，也有补血止血的功效。
不过话说回来，珍藏50年的鱼胶还具有营养价值吗？事实上，只要保存得当且没有变质的话，鱼胶的营养价值并不会流失，甚至还会更加值钱。在鱼胶圈中，有着“一斤鱼胶可换一套房”的说法，鱼胶真的堪比黄金吗？
鱼胶真的堪比黄金？实际上，并不是所有的鱼胶都价值连城。通常来说，石首鱼科鱼类的鱼胶最为珍贵，比如黄唇鱼胶。黄唇鱼素有“贵如黄金”之称，其医用价值和营养价值一样高，中医认为有扶正固本、大补真元之药效，而现代医学也表明可用于治疗风湿性心脏病、脉管炎及神经衰弱等病症。在几十年前，一斤黄唇鱼胶可以买下一套上百万的豪宅，当然现在一斤黄唇鱼胶的市场价值也不低，同样也能换一套房子。
此外，鱼胶的大小也决定着其价值，一般来说鱼胶越大，它的价值也就越大。而除了黄唇鱼胶外，上面我们提到的毛鲿鱼鱼胶的价格也不可小觑，目前毛鲿鱼鱼胶每500克的价格在30-40万元，而上面我们提到的舟山市民珍藏了一块50年的毛鲿鱼鱼胶，其收藏价值更为珍贵。可话说回来，如何判断鱼胶的真假和品相呢？
毛鲿鱼鱼胶怎么挑选？以毛鲿鱼鱼胶为例，第一，看有没有“接缝”现象。现在市面上有不少工厂会对鱼胶进行“拼接加工”，即以小拼大。所以要是看到一块大鱼胶，首先要仔细观看是否存在“接缝”痕迹。第二，询问鱼胶来源。在早期时候，不少舟山渔民远赴西非捕捞毛鲿鱼，因为那里的毛鲿鱼不仅个头大，长得也快。但由于西非的纬度和海洋环境与我国相差甚远，所以鱼胶的品质相对来说会差一点，并且其营养价值也不及我国。
第三，要看表面有没有“血迹”。如果在晒干之前没有清理干净的话，成品后就会留下类似“血迹”的污点。最后，要看整体有没有破损或是因保存不当被虫蛀。
众所周知，当一个事物的价值突然直线上升时，所有人都会趋之若鹜，就比如“贵如黄金”的黄唇鱼胶。在上个世纪，黄唇鱼曾是我国一种常见的经济鱼类，其体长1-1.5米，重15-30公斤，主要分布在广东和福建一带。在20世纪六七十年代，黄唇鱼每年产量达180吨左右，是当时我国产量最高的鱼类之一。但随着黄唇鱼的价格不断上涨，人们开始大量捕捞，到了90年代，黄唇鱼的数量直线下降。
此外，再加上沿海地区的经济不断发展，水域也受到了一定的污染。目前，黄唇鱼已寥寥无几，处于濒危状态。2021年2月5日，我国将黄唇鱼升级为一级国家保护动物。而上面我们所提到的毛鲿鱼也是如此，甚至部分海域已经完全看不到其身影。比较遗憾的是，只有当某种生物面临濒危或灭绝之际，人类才会反思过去的种种。
对此，你们怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论。
