枣花馍的传统做法枣花馍也叫枣花馒头，是黄河流域很多地方的风俗枣花馍是过年较为隆重的仪式之一如果过年不蒸一锅特色的枣花馒头，就仿佛没有了年味所以每当临近春节的时候，家家户户都会不约而同的蒸枣花馍，枣花馍也叫“年馍”，。
枣花馍也叫枣花馒头，是黄河流域很多地方的风俗。枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。如果过年不蒸一锅特色的枣花馒头，就仿佛没有了年味。所以每当临近春节的时候，家家户户都会不约而同的蒸枣花馍，枣花馍也叫“年馍”，一般只有过年的时候才会蒸上一些。到过年的时候吃，寓意着蒸蒸日上，蒸出好彩头。其实，无论是蒸枣花馍还是其他地区的特色食品，都是人们对美好幸福生活的向往和寄托，自己做的年味才有更浓。
今年春节大家都响应号召不出门，不串门，天天家里宅。想必大家在家已经快坐不住了吧，乘大家在家无事可做，今天芋儿就教大家做一道枣花馍。“枣花馍”高端大气上档次，待客倍儿有面子。别看它外形漂亮，图形构造也比较复杂，但是它并没有大家想象的那么难，只要大家掌握好做“枣花馍”的技巧，会发现做“枣花馍”用时短、操作简单。
下面就来看看这道“枣花馍”的做法吧。最全步骤在这里！详细完整，手把手教你，想不会都难！。一个“枣花馍”搭配了8个红枣，红枣的香甜与馒头的暄软完美结合，既美观又好吃。特殊时期，每天吃一些红枣，可以补血补气，营养健康。
【枣花馍】食材：新良精钻雪花中筋面粉300克，酵母粉3克，冷水150克，砂糖25克，燕之坊红枣 适量。
制作方法;
1.将细砂糖和酵母粉放入少许温水里调匀，多搅拌一会儿让酵母完全化开。白糖的加入主要作用就是用来促进酵母的发酵。这点细砂糖，吃起来并没有很甜。再将面粉放入面包机面包桶里，将融化了的酵母水放入面包桶里。
2.将面包机桶放入面包机里，选择和面程序，和面45分钟。没有面包机的就只能运用勤劳的双手了。
3.和好的面团取出，盖上一层保鲜膜，放入发酵箱，35度发酵至2倍大。没有发酵箱可以将面团放入烤箱，选择发酵功能，再在烤箱里放一杯开水，增加湿度。如果这两样都没有，可以将面团放入装了热水的蒸锅里发酵。
4.面团发酵好之后我们需要进行排气，目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去，撒一些干面粉把发酵好的面团取出来，在案板上不断的揉搓按压排气，看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了，就代表基本上已经排完气了。
5.取4个分别为50克一个的面团揉光滑，没有用到的面团要盖保鲜膜或者湿布防止表面风干。
6.将面团擀成大小相同的4个圆片。取来两张圆片。
7.重叠在一起，用刀子将圆片平均分成4份。
8.这就得到了8份面片，再用叉子在面片的直角处用叉子压出纹路，要压深一些，因为发酵后纹路会变浅。
9.再将压好花纹的面片重叠起来。再用筷子在叠好的面片上压一下。再放上一颗红枣。
10.再将面片从下至上卷起来。再用手将花瓣翻开，整形。这样，一朵花就做好了。继续将外的两个面团照这方法，再做出一朵花。
11.剩下的面团搓成一个长面条。
12.用长面条围花朵一圈交叉，交接口放一粒洗净的红枣，再将面条交叉，再放上一粒红枣，一直交叉到能将花完全围一圈确定长度。
13.将做好的红枣面条围花朵一周。
14.都做好之后放在凉水锅里饧上20分钟，差不多胚子体积变大。这时候大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。
枣花馍出炉了，白嫩嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味，可馋人了。暄软又特有嚼劲，比买的还好吃，全家老小都爱吃。 做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.有发酵箱的可以用发酵箱发酵，更容易控制，用蒸锅的，切记发酵温度不宜过高。
2.发酵时间不宜过长，不然蒸出来的枣花馍形状和纹路都不清晰了。
3.很多人都是简单的混合面团，面团还很粗糙就开始做了，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。有机器的话用机器揉，没有的话手揉，手揉的面团分量不宜过多。
