“年夜饭”也是这一年当中，每个中国家庭最重要的一顿饭。年夜饭的主题就是欢乐、喜庆、吉祥，因此年夜饭的菜式必须要成双成对，而且菜名也要吉利并且寓意深远，因此有些平时即使再爱吃的菜，家里的老人也不允许在年夜饭上的餐桌中出现。中国人对于年夜饭的讲究，根据风俗习惯的不同，各地都有不少的讲究。不光是年夜饭餐桌上很少有带鱼的身影，讲究一些的宴席也不会出现带鱼，比如:婚宴等。
还有不到一个月的时间，就会迎来一年一度的传统佳节——春节。“年夜饭”也是这一年当中，每个中国家庭最重要的一顿饭。
年夜饭的主题就是欢乐、喜庆、吉祥，因此年夜饭的菜式必须要成双成对，而且菜名也要吉利并且寓意深远，因此有些平时即使再爱吃的菜，家里的老人也不允许在年夜饭上的餐桌中出现。
做为一个70后，小时候我印象最深的一次过年前，我爸爸去市场采购年货，发现有一户卖驴肉的不要肉票，就买了二斤驴肉回家。这叫我妈给埋汰的:“大过年的你吃驴肉，你是嫌家里人脾气不够驴呗？”
中国人对于年夜饭的讲究，根据风俗习惯的不同，各地都有不少的讲究。比如我们这里就有过年前一定要发面蒸馒头和走油的习俗，这个意味着新的一年日子要过得“发起来”和“更顺利”。
“年夜饭”，这几样食材平时再爱吃也不能上桌，老辈人管这叫“讲究”做为一个家庭主厨，算来由我掌勺的年夜饭也接近20了，不过不论是采购和制作都要遵循家里老人的意见，有几样食材是家里老人坚决不允许出现在“年夜饭”餐桌上的。我们这里的年夜饭餐桌几乎是看不见这几样食材的:
1.豆腐:豆腐我始终认为它是中国人的一项伟大发明，豆腐的营养价值极高，而且价格也非常便宜，尤其受到很多牙口不好的老人喜爱。不过豆腐是不能登上年夜饭的餐桌的，因为豆腐在很多地方办白事的时候都会上桌，因此白事也叫“豆腐宴”，所以做为喜庆团圆的日子，豆腐肯定是不能摆上桌的。
2.带鱼:带鱼在大连和山东沿海地区又被叫做“刀鱼”，虽然做为中国的“四大海水经济鱼类”带鱼特别受大家的欢迎，但是年夜饭的餐桌上很多地方是不能出现带鱼的身影的。因为带鱼都是切段后烹制，在讲究“年年有余”的年夜饭餐桌上，都是要整鱼上桌的，而且刀鱼的“刀”也不够吉利，因此带鱼在年夜饭餐桌上是很少出现的。不光是年夜饭餐桌上很少有带鱼的身影，讲究一些的宴席也不会出现带鱼，比如:婚宴等。
3.豆芽:豆芽在很多地方被称为“小菜”，而且有句俗语“豆芽菜长到天上也是小菜一碟”，年夜饭上自然是不能上这个小菜的。
4.咸菜:咸菜是很多人特别爱吃的美味，咸菜去油腻和下饭，很多人每天都要来上几筷子自制的咸菜，感觉这样特别的有味和下饭。不过咸菜毕竟是特别便宜的食材，它跟年夜饭吉祥、富贵的主题不搭，而且吃咸菜有点意味着家里生活条件太差，因此年夜饭是不能有咸菜的身影的。
5.土豆:又被称为“地豆子”，因为长相普通加上价格便宜，这个出现在年夜饭的餐桌上有点格格不入，家里的老人会特别的不高兴，因此几乎没有人家会在年夜饭上用土豆来入菜。
6.地瓜:很多地方把地瓜又叫做“白薯”，在河北“白薯”有笨的意思，经常听到说一个人办事不利而被叫做“真是个白薯”。这个自然是不能出现在喜庆的餐桌上的。
年夜饭是一年当中最重要的一次家庭聚餐，年夜饭的食材自然要名字好听，并且寓意吉祥、平安、富贵、团圆，因此很多老人对于名字不好，或者寓意不好的食材，是坚决不允许上桌的，用他们的话说:“这叫讲究！”不知道大家那里的年夜饭，对于食材都有哪些讲究，欢迎留言评论！
