13、电饼铛预热，刷上适量食用油，将小饼胚放入电饼铛中开始进行煎制，如图所示。
家有面粉就能做，外酥里软层又多，凉了也不硬，比卖得好吃，解馋！
作为地道的北方人来说，面食是家中最常见的食品，用面粉制作的包子、馒头、饺子、饼等都是常见的主食，那么今天同大家分享一款特别好吃的小饼，只要家里有面粉就能做，无技巧无难度，操作也非常简单，成品做出来外酥里软，而且层次又多，特别是即使是放凉了，也不用担心，还是口感非常好，比卖的要好吃呢，绝对吃了会让人上瘾，太解馋了。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会后可以再也不用买着吃了，自己做得更干净卫生。吃起来又营养多多呢。
【香酥小饼】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、盐3克、温水180克（水温建议30度左右）油酥部分：普通面粉适量 食用油适量 调味粉适量
制作过程：
1、首先我们先将普通面粉中加入盐，将其搅拌均匀，再边倒入水边用筷子进行挑拌至无干面粉状态，如图所示。
2、接着下手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团是整体偏软一点的面团状态，盖好保鲜膜将其醒发15分钟，如图所示。
3、将醒发好的面团用擀面杖擀成一个长方形大面片，如图所示。
4、在擀好的面片上面，均匀地抹上一层油酥：油酥的制作也很简单，只需放入适量面粉加适量食用油，将其搅拌至稀面糊状态即可，再根据个人口味需求，可以放入适量椒盐等来调味，如图所示。
5、将抹好的油酥的面片，对折，周边捏紧，如图所示。
6、继续用擀面杖将其擀薄，如图所示。
7、擀好后的薄面片，再进行对折，如图所示。
8、再将其对折后的面片，擀薄，这样重复对折，再擀开，再对折，三四次，最后形成一个长方形即可，如图所示。
9、在其表面刷上一层蛋黄液，表面撒上适量白芝麻，如图所示。
10、最后再将其切成小长条即可，如图所示。
11、继续醒发10分钟，如图所示。
13、电饼铛预热，刷上适量食用油，将小饼胚放入电饼铛中开始进行煎制，如图所示。
14、将其烙制成两面金黄色即可，如图所示。
15、烙好可以出锅啦。
16、外酥里软，层次丰富，特别好吃。
[小贴士]：
1、喜欢吃咸口味的，可以油酥放入适量盐，喜欢椒香味的，再放入适量花椒粉等，喜欢甜味的，可以放入糖，具体操作，根据个人口味灵活操作。
2、没有电饼铛也可以直接用平底锅来操作，记得全程小火操作即可。
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