但随着人们的认知提高，它们也被当成一种美食品尝，刺苋就是其中一种。且刺苋的适应性比较强，对土壤酸碱度、湿度没什么要求，因此也会入侵到草坪中，对农业造成无法估量的损失。当然，刺苋也有很高的药用功效，比如说明目、去黄疸等。
伴随着各地的交流日益紧密，很多动植物也被引入到各国种养，这些物种在新的环境下繁育，因没有天敌，以至于传播速度比较快，对农业的生产也造成了很大的影响。但随着人们的认知提高，它们也被当成一种美食品尝，刺苋就是其中一种。
一、特性刺苋是一种一年生的植株，其高度在100cm左右，茎秆直立存在，分枝比较多，没有什么毛，叶片呈现卵形或披针形，长度为3-9cm、宽为2.5-6cm，叶柄没有毛，呈现出绿色或紫红色。7-11月开花结果，在我国南北多地都能看到它的存在。不过它是一种外来入侵物种，2010年被列入入侵黑名单中，原本是在美洲生长，其繁殖速度比较快、种子传播花样多，且能适应多种环境。但是在我国，人工种植才够吃。
它的别称比较多，比如说母猪刺、紫苋菜、野米苋等，在200-2000米海拔的地区都能生长，通常在野外、房屋前后、河岸旁、荒地上、道路旁、田园间多见，喜欢在稀疏、湿润、肥沃的地方生长。
二、入侵特性刺苋一旦出现在一个地方，那就会和当地的植株、庄稼争夺养分、阳光、水分，对当地农业也会造成很大的危害，玉米、棉花、蔬菜、南瓜、甜瓜、大豆等作物都深受其害。早在1830年时刺苋就在澳门被发现，1857年在香港采摘，这之后就成为南方地区常见的杂草，常生长在农田里、果园里，土壤肥力也会遭严重消耗，而刺苋长大成熟后，因有刺很难清理，还会伤害人畜。
北方的果园株行距比较宽大，地表上空白地方多，果园里的杂草比较多，生长量大，因杂草较多，可大量的争夺肥水，果实产量也会减少10-20%。它还是病虫的传播媒介，也有一些害虫会以它为寄主，从而导致果园里的病害比较多。
一旦没做好防范，以至于其持续开花结果，种子进入土壤后就会继续生长蔓延，3-5年内都很难清除，它的种子比较细小，很容易就会随风吹动，从而传播到很远的地方。且刺苋的适应性比较强，对土壤酸碱度、湿度没什么要求，因此也会入侵到草坪中，对农业造成无法估量的损失。
三、价值不过如今，刺苋反而成为一种美食，春天时，大家就会将它的嫩茎叶采摘食用，比如说清炒或制作刺苋饼，其药用功效也很多，其维C成分超过猕猴桃的三倍，也有一定的铁元素、粗纤维，被称之为天然的补血蔬菜。其中的钙质为600mg/100g，可见营养有多高。
它的嫩芽和人工栽种的苋菜一样美味，它的根也是独特的煲汤原料，长相和人参相似，清洗干净后就能切成段，炖煮后喝起来微苦，但有独特的回甘味，清香扑鼻让人喜爱。它的老根可卖出30元一斤，可算得上是一种稀罕货。
当然，刺苋也有很高的药用功效，比如说明目、去黄疸等。这样一种在国外泛滥成灾的植株，到了我国反而需要人工种植才够食用，大家怎么看？
