菊花芽是最常见的。荠菜，这个应该是主角。鲜鲜嫩嫩的荠菜，真是惹人喜欢，如果做成水饺，那就更有一番滋味了。蒲公英需稍晚些时候登场。蒲公英的做法很多，我独喜欢泡水喝。整颗的蒲公英放进玻璃杯，开水一冲，看着绿色的叶子，喝着略带草香的茶水，感觉舒服得很。如果把蒲公英洗净晾干，放在锅中慢火炒制，硕大的叶子便会蜷缩成小小的一团，便成了和市场上售卖的各种绿茶差不多的样子。
文/刘军
初春，雨水就像是上天的使者，一下子唤醒了满山的草木。
走在田野里，一股春天特有的泥土的气息已经窜进鼻孔里，虽然混杂着一些冷气，但是让人觉得舒服，尤其是双眼一下子看到了那些熟悉而又有味道的她们，让人一下子忘记了整个冬天的桎梏，变得神采飞扬起来。
苦菜是最先见到的。北坡朝阳的梯田里、路边上，一经雨水的滋润，她们便急不可耐的生长起来，一点点的绿在黄褐色的土里开始涌动，边缘有些似蛇形的叶子铆足了劲往外走。这些早被勤劳的农家妇女看在眼里，镰刀往土里一插，拽着苦菜的叶子轻轻的一提，顺手塞进竹篮，看着肥硕的根部洁白涌了出来的浆汁，心里想着苦菜蘸酱一盘，美滋滋的感觉一下就有了。手起刀落，一颗颗的苦菜被收进竹篮。回到家中，清水洗净，晾干，沸一碗甜面酱，往桌上一端，一碟山珍便成。苦味带着清香，酱香带着甘甜，木木，明目去火，实是不可多得之佳肴。
菊花芽是最常见的。他们好像知道春风要来，便早早的绽开绿色，等待着人们的采摘。地畔堰边，只需几簇便可，清水中择去往年的枯叶，空去水分，放在碗中，几个山鸡蛋往碗里一打，顿时黄橙橙的鸡蛋液包裹着绿油油的菊花芽，但是颜色就教人觉着欢喜，热锅凉油，伴着滋滋的声响，炒勺颠来颠去，焦黄带着绿意的菊花芽鸡蛋饼便成了，闻着香，吃这个更香，满嘴都是春天的味道。
薄荷有些难得。干涸的河底，鹅卵石堆堆叠叠的缝隙中，她们悄悄的探出了身子，在初春的阳光的照耀下显得有些羞怯。略带暗红的绿芽实是不可多得，薄荷炒鸡蛋是比较较常见的吃法。方法和前文中菊花芽炒鸡蛋不相上下，但是味道是绝不相同的。薄荷的清香是菊花芽所不能比的，那种香气在口腔中弥漫开来，让人觉得清凉极了，从咽喉到肠胃，仿佛有一股气息在流动，在游走。
荠菜，这个应该是主角。鲜鲜嫩嫩的荠菜，真是惹人喜欢，如果做成水饺，那就更有一番滋味了。荠菜洗净切碎，淋上麻油、五香粉、细盐等，调好馅，包成水饺，开水中滚几个滚，清醋一碟，蒜瓣几枚，就着热乎乎的荠菜饺子，那感觉，真不是能用语言来形容的了。
蒲公英需稍晚些时候登场。绿叶顶着一束黄色的小花，煞是耀眼。蒲公英的做法很多，我独喜欢泡水喝。整颗的蒲公英放进玻璃杯，开水一冲，看着绿色的叶子，喝着略带草香的茶水，感觉舒服得很。如果把蒲公英洗净晾干，放在锅中慢火炒制，硕大的叶子便会蜷缩成小小的一团，便成了和市场上售卖的各种绿茶差不多的样子。饮用时取一小撮置于杯中，沸水一冲，看蜷缩成一团的叶子慢慢舒展成原来大小的样子，这时的你，便可以对着绿意丛生的水杯，开始思考人生了。
一到春天，我便想起这些令人难忘的的味道，我心里的馋虫便会被勾引出来，我真想永远都生活在春天！
（图片源自网络）
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