而河鲀为动物界脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属鱼类。但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。可以说它是目前世界上最毒的毒素之一。是鲀鱼类及其它生物体内含有的一种生物碱。这类毒素对肠胃有着局部刺激作用，从而会阻碍神经传导，引起神经麻痹致死。据统计，日本在1900年以来至少有6000人食用河豚而死亡，平均每年有70多位受害者。
它的毒性比氰化钾还要强上1000多倍，且起效极快，几分钟至几小时内即可置人于死地。
我们一起来看看它到底有多毒？
能不能食用？
河鲀每个地区有不一样的叫法，例如：河北叫腊头、山东则称艇巴、广西则叫龟鱼、广东称乖鱼或鸡抱、江浙一带俗称河豚。
在此有人就称它不是河豚吗？
其实并不是的。
河鲀和河豚区别科属有区别；河豚为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、真兽亚纲、鲸目、齿鲸亚目淡水豚总科哺乳动物总称。
而河鲀为动物界脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属鱼类。它分布的范围比较广，品种也比较多，大约有200余种，其中在我国有40多种。
它吃的东西比较杂，主要以贝类、甲壳类和幼虫为食。
其次是两者的毒性不一样；河鲀分布在近海及河流入海地段，脏器和血液有剧毒。河豚主要生活在江河中，腹内脏器无毒。
河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或被覆刺鳞，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型，体色及花纹随种类的不同而异。
它比较胆小，且它的食道结构比较特殊，向前腹侧及后腹侧扩大成囊，如遇到敌人的时候就会吸入水和空气，让它整个身体像球一样。就算是你把它捉上岸了，它也会膨胀并且发出的声音。
这两者可以吃吗？专家提醒过，如果想要尝鲜的居民们一定要到正规饭店品尝，而且要问清楚来源。
虽然河鲀肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”。但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。
假如你在品尝它的时候，突然发现舌尖发麻，之后开始晕眩，那么你就中毒了。
可以说它是目前世界上最毒的毒素之一。
仅仅是摄入0.5毫克就可致人死亡，吃河豚中毒之后的潜伏期非常短。
为何它的毒那么厉害？因为它有一种神经毒素——河鲀毒素。
是鲀鱼类及其它生物体内含有的一种生物碱。
河鲀毒素为氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。
这类毒素对肠胃有着局部刺激作用，从而会阻碍神经传导，引起神经麻痹致死。据统计，日本在1900年以来至少有6000人食用河豚而死亡，平均每年有70多位受害者。
而根据近几年数据显示：每年均有将近200人因食用河豚而中毒。
如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4~6小时死亡。
而日本人认为河豚鱼中毒致死率为61.5%。
好在国家对河豚养殖和加工企业的限制非常严格，只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀才允许加工食用，且任何销售活体河鲀的行为都是违法的。
那么，最后一个问题来了！
河鲀的毒素是出生就自带的吗？
其实并不是。
据研究人员发现它本身是没有毒性的，这都要与它的生活环境以及饮食习惯相关。
在上述我们就说了它吃的食物，也就是说其中有一部分是因为食物带来的有毒细菌。被它吃进去之后就留在了其中，不会致它于死地，而是会伴随着它们一起生活，从而不断地产生毒气，甚至蔓延在河鲀的整个器官。
其实它真的带毒也有利也有弊，既是毒药，又可以用作抗癌物质。医学家们会从它们身上提取有效的抗癌物质，如“新生油”，这是一种主要用于治疗鼻咽癌、食道癌、胃癌、结肠癌的药物，而且还有止喘等功能。
值得一提的是，河鲀有可能会自己毒死自己！
为什么这么说呢？
虽然它对毒素的耐受力很强，比其他的鱼类高出1000倍。
但是它们胆小啊，一不小心就会分泌过多的毒素导致自己死亡。
当然这种情况还是少数的，除非它是真的吓到不行，以及“生气”就会不计后果。
总而言之，想尝鲜要去正规的饭店！
