豆香红烧猪蹄的做法食材：猪蹄500g、黄豆100g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量。猪蹄洗净斩块,冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。沿着锅边喷入料酒，加入酱油、盐炒均后加入适量清水煮沸。倒入砂锅，加盖焖煮一至两个小时即可。
豆香红烧猪蹄的做法?食材：猪蹄500g、黄豆100g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量，我来为大家科普一下关于豆香红烧猪蹄的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
豆香红烧猪蹄的做法
食材：猪蹄500g、黄豆100g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量。
猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
将炒好的黄豆倒入砂锅内。
锅中加入适量油, 放入6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
加入猪蹄翻炒。
越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
加入辣椒、大料等香料炒香。
沿着锅边喷入料酒，加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
倒入砂锅，加盖焖煮一至两个小时即可。
