如何在家做猫耳朵宅家里，做猫耳朵，按照这方法，一次就成功，甜脆可口，比买的香。最近宅在家中，突然想吃猫耳朵，不能出门只能在家自己试着做。今天这个猫耳朵可以说是80、90后童年记忆中的零食，咬一口甜香酥脆，相信很多人至今都忘不了那味道和口感。猫耳朵变硬没有软心即可。如果大人吃可以加点盐，五香粉，辣椒面之类的也不错。
如何在家做猫耳朵?宅家里，做猫耳朵，按照这方法，一次就成功，甜脆可口，比买的香最近宅在家中，突然想吃猫耳朵，不能出门只能在家自己试着做最近在家里做了不少小吃糕点，我估计等上班的时候，都快成为美食高手了今天这个猫耳朵可以说是80、90后童年记忆中的零食，咬一口甜香酥脆，相信很多人至今都忘不了那味道和口感它所用的食材也是相当的简单了，只需要家家都有的几样简单食材就可以制作完成，那么耳朵今天就带大家找回儿时记忆中的味道，今天小编就来说说关于如何在家做猫耳朵?下面更多详细答案一起来看看吧!
如何在家做猫耳朵
宅家里，做猫耳朵，按照这方法，一次就成功，甜脆可口，比买的香。最近宅在家中，突然想吃猫耳朵，不能出门只能在家自己试着做。最近在家里做了不少小吃糕点，我估计等上班的时候，都快成为美食高手了。今天这个猫耳朵可以说是80、90后童年记忆中的零食，咬一口甜香酥脆，相信很多人至今都忘不了那味道和口感。它所用的食材也是相当的简单了，只需要家家都有的几样简单食材就可以制作完成，那么耳朵今天就带大家找回儿时记忆中的味道。
自制猫耳朵
By snow果果
配料：
低筋面粉 150克、水 100毫升、玉米油 20克、奶粉 20克、白糖 12克、红糖 12克
烹饪步骤：
1.白糖加50ml水，小火煮至颜色微微发黄，晾凉备用
2.75g面粉，10g奶粉，10g玉米油，加入晾凉的白糖水，混合揉成面团备用。
3.红糖加50ml水煮化，晾凉备用
4.75g面粉，10g奶粉，10g玉米油，加入晾凉的红糖水，混合揉成面团备用。
5.将红白面团分别搞成1，2mm厚的长方形面皮
6.沾水，将两个面皮重叠在一起的，压紧
7.将两个面皮揉成细长的圆棍，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻30到60分钟，时间不要太长，不然不好切。
8.将冻好的面，切成薄片放入烤盘，上下火150度烤10到15分钟。猫耳朵变硬没有软心即可。
9.完工，脆脆的，可以放好久。如果大人吃可以加点盐，五香粉，辣椒面之类的也不错。
烹饪小贴士：
面粉选购小技巧：1、普通家用推荐首选100%小麦粉，无添加，是真正的面粉；2、很大程度上，有劲道的面食，用筋度比较高的面粉；柔软的面食，就用筋度底的面粉；3、筋度越高，蛋白质和面筋含量越高；4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点；5、有品牌保证的面粉包装都有成份标注，要尽量选购有质量保证的大厂品牌；6、有些面粉会在里面添加淀粉，一定要注意看配料表；7、有些进口的面粉没有直接标注蛋白质含量百分比，但有写明每100克面粉中蛋白质为8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白质含量百分比。
你喜欢猫耳朵吗
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
