3、蘑菇用软的毛刷刷洗干净，切成片，猪肉清洗干净，切成丝后加少许料酒，盐和淀粉抓匀后腌制10分钟。
冬天萝卜别总腌着吃了，加2种食材一起炒，端上桌汤都不剩，真鲜
冬天气候干燥，人们经常会出现燥热多痰的现象，我们在平时的饮食中要注意多补充水分。萝卜是冬季餐桌上最适宜的润燥蔬菜，因为白萝卜本身所含的水分比较高，可以补充我们身体所缺失的水分，萝卜性凉，有清热生津，开胃消食的作用，而且价格也不贵。
萝卜的做法有很多，炖，煮 ，腌，炒都好吃，不过不同的季节，还是要根据气候的不同来吃，天热的时候适合腌制后的凉拌，爽口开胃，天冷了则适合用来煲汤，炖煮或者热炒。
记得刚参加工作的时候，中午在单位食堂吃，冬天最受欢迎的两道菜之中就有肉丝炒萝卜丝，萝卜丝因为加了肉丝而变得油润，吸取了肉丝的鲜美，软糯入味，热乎乎拌着米饭，特别下饭。
今天给大家分享的就是这道炒萝卜丝，除了肉丝还加了冬天的应季菌类-白蘑菇，白蘑菇的营养非常丰富，除了丰富的植物纤维，蛋白质，维生素外，还有丰富的微量元素硒，可促进钙的吸收，而且还特别的鲜美，食材中加了蘑菇一起炒，都会增鲜不少，蘑菇还是一种老少皆宜的菌类，价格也不贵，这道菜做法不难，非常鲜美还下饭，热乎乎端上桌连汤都不剩，一起来看看具体的做法吧！
【蘑菇炒萝卜丝】【材料】：白萝卜1个，蘑菇9个，猪肉1小块，盐少许，生抽1勺，料酒少许，油适量，青蒜叶1小把
【做法】：1、准备好材料，白萝卜1个，蘑菇9个，猪肉1小块，做这道菜建议用白萝卜，炒出来更软糯。
2、萝卜去皮后擦成细丝，放入锅中焯下水，把萝卜焯水可以去掉萝卜的辛辣味。
3、蘑菇用软的毛刷刷洗干净，切成片，猪肉清洗干净，切成丝后加少许料酒，盐和淀粉抓匀后腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油，放入腌制好的肉丝煸炒一下。
4、炒至肉丝变色，把蘑菇片放入锅中，一起炒至蘑菇变软。
5、把挤干水分的萝卜丝一起放入锅中翻炒均匀，然后加入少许盐和1勺生抽。
6、炒匀后煮开就可以了，关火前撒上一把青蒜味就可以了。
7、萝卜丝吸取了蘑菇和肉丝的鲜美绵软入味，加上青蒜叶的香，下饭又好吃。
【小贴士】：
1、萝卜皮辛辣味比较重，如果不介意的话可以不去，焯下水可以去掉些辛辣味还可以减少炒制时间。
2、蘑菇直接裸露在外面容易沾脏物清洗的时候要用软的毛刷刷洗干净，再用清水冲洗干净。
3、最后加入的青蒜叶是这道菜的亮点，一定不要少放了，如果没有就换成香葱。
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