唯一可以说一下的就是"蒜苔"，蒜苔对人的主要价值在于，起到杀菌作用、通便防痔、预防冠心病和动脉硬化等作用。第一步：准备食材1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。
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今天给大家分享的是一道家庭必备菜，蒜苔和肉丝主材料，也就是蒜苔肉丝菜。
这道菜是一道家常菜，很普通，没什么讲究。唯一可以说一下的就是"蒜苔"，蒜苔对人的主要价值在于，起到杀菌作用、通便防痔、预防冠心病和动脉硬化等作用。
好了话不多说，开始我们的操作！
第一步：准备食材
1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。
2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝。
3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用。
4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中。
5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀。
6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）
第二步：开始制作
1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散）
2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出。
3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火。
第三步：调味
1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒。
2.接着加入清水，翻炒，化开调料。
3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘。
好了，这道蒜苔炒肉，简单的家庭小炒就做完了！
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