海米有很浓郁的鲜味，当然用鲜虾仁也可以。馄饨馅吃得就是一个纯肉味调味品以提鲜为主，不要放辛香味太浓的任何调料。分三次淋入葱姜水，顺着一个方向搅拌，，把葱姜水打进肉馅里面，馄饨馅讲究有味没有料。这样我们的馄饨馅就调好了，紧密成团，轻轻一拍会抖动弹性十足。
正月初二，是开门迎财神的好日子。
现在城市里的高楼大厦，进屋就关门，没有开门这一说了。我们每年回村过年，村里年味还是有的，初一、初二这两天，回村过年的乡亲们都会聚集在村口，欢声笑语不断，还是很热闹的。
初二这天一大早，在村里，家家都把大门打开，喜迎财神，为新的一年祈福，希望家里财源滚滚来，事事顺利，吉祥如意。
春节这么重要的日子，从初一到十五，都是新年。新年里每一天都遵守着老传统，就盼着虎年诸事顺利。
那么大年初二这天有哪些禁忌呢？听听村里老辈人咋说：
一、忌回门礼为单
这个就是说出嫁的姑娘初二回娘家，买的礼物不能为单数，要成双成对的才好。
就说我们这里，出嫁头三年回娘家，拿东西可算事了，都不能论箱论件数，看见村头拉货的小三轮车了吗，差不多得装满。
出嫁的姑娘初二回娘家都是大事，买礼物一定要买双不买单。
二、不可动剪刀等锋利的事物
初一、初二都不能动剪刀等锋利的东西，过年是件喜庆的事，要是锋利的东西划破手了，流血了不吉利。新年就是祈求平安呢，诸事都要小心点。
三、不可说不吉利的话
新年从初一到十五，都是求吉利，很多时候，不得不信，说出来的事情“好事不灵坏事灵”。
“祸从口出”，老辈人最怕过年的时候说出啥不好的话来，尤其是在有神像的地方，更是不能胡言乱语。
新年就是欢乐求福的，多说些吉庆如意，恭喜发财，让人听了舒心的话，高兴的话，才能开开心心过大年。
初二这天吃啥也是有讲究的，老话说：初一的饺子，初二面，初三的盒子往家转。初二不光吃面条，毕竟南北风俗不太一样，还有这两样别忘记吃。
第一、条条顺北方的朋友都知道这“条条顺”，就是咱的面条子，初二这天，可以吃过水的凉面，也可以吃热乎乎的汤面，别管吃啥面，就是别忘记了。
这里的面条代表着日子长长久久，越过越顺，越过越旺，同时还寓意着家人都能长寿百岁，平平安安。记着老传统，日子越过越顺。
第二、吃元宝元宝就是咱平时吃的馄饨，那这个馄饨馅咋做才好吃，今天就分享一道千里香馄饨馅的做法， 鲜香滑嫩。
1.准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米，把海米用刀轧碎 ，馄饨馅讲究的就是一个鲜字。
海米有很浓郁的鲜味， 当然用鲜虾仁也可以。海米轧碎以后 ，把五花肉馅取出来 ，一起剁碎。
馄饨馅和饺子馅的第一个区别在于，馄饨馅瘦肉多， 肥肉少， 二分肥八分瘦刚刚好。
直接用纯瘦肉也可以， 带点肥肉更香，一直把肉馅剁成肉糜。
2.生姜切成片， 拍散，大葱拍散 ，切成段 ，放在盆中。撒入一小撮食盐 ，反复揉搓一会，
再加入适量的清水 浸泡10分钟做点葱姜水去腥用。
切点小葱圈。
3.给肉馅调一下味、加入食盐、 鸡粉 、鸡汁、鸡粉和鸡汁可以多一点， 突出鲜味，淋入生抽 ，蚝油 ，老抽不要放颜色太浓。
顺着一个方向搅拌， 让调料和肉馅均匀融合。
馄饨馅吃得就是一个纯肉味 调味品以提鲜为主，不要放辛香味太浓的任何调料。
分三次淋入葱姜水，顺着一个方向搅拌，，把葱姜水打进肉馅里面， 馄饨馅讲究有味没有料。一直 把肉馅打至上劲发黏，像这样能拎起来不会掉落 ，吃起来才滑嫩弹爽。
4.充分搅打至上劲的肉馅 ，是不需要加任何淀粉的，它本身具有黏性可以自主抱团，最后 这点葱花主要用来增香配色。
不放吃纯肉馅 ，也是可以的。葱花拌匀以后 ，再次摔打几分钟 ，让馅料更富弹性。
这样我们的馄饨馅就调好了，紧密成团 ，轻轻一拍会抖动弹性十足。
第三、吃年糕南方人过年离不了年糕，年糕的起源可以追溯到春秋战国时期，有着悠长的文化历史，这种食物被赋予了美好的祝福和寓意，传入到了家家户户，成为了南方人十分喜爱的一种食物。
从字面意思看，“粘”同“年”，“糕”同“高”，很明显，年年高升，年年升高，这寓意都好，吃年糕寓意着新的一年，事业财运年年高升，事事顺利，生活一年比一年好。
