清炖鲢鱼的做法主料：鲢鱼1000g。辅料：葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。锅中倒入适量油，烧热。用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
清炖鲢鱼的做法?主料：鲢鱼1000g辅料：葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g，我来为大家科普一下关于清炖鲢鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
清炖鲢鱼的做法
主料：鲢鱼1000g。
辅料：葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。
配料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
葱姜切好备用。
锅中倒入适量油，烧热。
用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
等到一面定型后翻到另一面。
两面呈现金黄色即可。
倒入适量酱油。
加入醋和料酒。
往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
加入适量白糖和盐调匀。
放入切好的葱和姜。
盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
出锅撒上香菜和泡红椒即可。
