我们在潮州古城3公里内吃了2回鱼生、1回沙锅粥。潮州人“无鹅不成席”，每家的卤味在味道方面也有差别。广州的肠粉喜欢浇上咸酱汁，潮州的肠粉竟然是扮上芝麻酱汁。还有老香黄、老药桔和黄皮豉被称为潮州三宝，都可以慢慢品尝。每日将牛肉用铁锤经过千锤百炼，最终制成能够弹跳的牛肉丸。可以说，是我这辈子目前为止吃过最好吃的牛肉丸了。
这次潮州自驾之旅5天4晚，都住在潮州古城里。
说这潮州古城面积大也不大，小也不小，但是可玩可逛可吃的东西实在太多。
比如，我们的小伙伴自从见识了一回潮州鱼生之后便欲罢不能，硬是连吃了两回。
鱼生这个东西，我在广东也大概吃过几回。一次是在翁源，听说在疫情没有到来的时候，日本人千里迢迢跑来吃个鱼生再打飞的回去。还有一次是在佛山顺德，顺德的鱼生讲究一鱼多吃，鱼皮、鱼肉包括鱼骨都不浪费。
吃的时候，都是蘸酱吃。
潮州鱼生更讲究。光配菜都10多种，根据自己的喜好挑几样跟鱼生一起，用拌有芝麻酱的油搅拌了，一口闷着吃，很过瘾。据说，九层塔这种香料是必须要有的。
除了鱼生之外，潮州的砂锅粥也必须要吃上一回。
粥肯定不是那种熬煮成看不见米粒的那种，相反，却是颗粒分明。然后再加上花生、鱼肉、豆皮、青菜，甚至海鲜之类的一起煮，反正味道很好。一锅的价格也不菲，大致在100块钱左右吧。
我们在潮州古城3公里内吃了2回鱼生、1回沙锅粥。还有1回奉献给了卤鹅。
卤鹅这种东西，别看它是鹅，价格可不便宜。听说，好的卤狮头鹅一只下来要几千块。不过，一般的卤鹅价格也不便宜，而且竟然都是按照“克”为单位计价的。我们3个人一顿就吃了240块，吃完为钱包感觉有点心痛。
第一次吃卤鹅大部分人都会点拼盘，鹅肉、鹅翅、鹅肝、鹅血，甚至鹅肠......每样来一点尝尝味道。自从吃过一回鹅血后，对那种描绘不出来的味道一直念念不忘，甚至比鹅肝还要好吃。
潮州人“无鹅不成席”，每家的卤味在味道方面也有差别。基本的卤料通常有八角、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、香味、罗汉果等等，至少有15种之多。在卤的过程中也需要反复提出汤面吊汤，中途还有翻转、浇汁等许多工序。如果将卤制过程全程看下来，也就不觉得贵了。
我们在潮州古城走街串巷的时候，无意看到一家店，招牌上写着“鸭屎香奶茶”。“猫屎咖啡”倒是听过，这“鸭屎奶茶”还是初次见到，那必须得要尝尝味道。
喝完了，感觉也不过如此，这“鸭屎奶茶”并非由“鸭屎”和“奶”以及“茶”一起制作而成，而是种植的凤凰茶由鸭屎作粪培育而成。
不过，潮州人对凤凰茶情有独钟，自然鸭屎奶茶也很有市场了。
虽然味道没什么令人惊艳的，倒是墙上一幅美食地图引起了我的兴趣。听说，有个吃货也是像我们一样在古城里闲逛，看到那满街的美食，忍不住地流口水，便挨家挨户品尝，最终做了这么一幅美食地图。
其实，美食这个东西，好不好吃完全因人而异，有的人喜欢甜的，有的人喜欢咸的，还有人喜欢麻辣的，你说好吃的东西，到了别人那里未必就会觉得好吃。
所以，还是自己亲自逛吃、逛吃，更靠谱。
我一直好奇潮州人的早餐吃什么，后来发现了，他们的早餐相对于广州来说简单的多。无非是肠粉和粿条。
肠粉跟广州的吃法也不一样。广州的肠粉喜欢浇上咸酱汁，潮州的肠粉竟然是扮上芝麻酱汁。还有他们的粿条，最常吃的是牛肉粿条。
有一次在路上，还看到有卖潮州棕子的，在本地叫“粽球”。若不是怕路上凉了不好吃，当时真想买上几个打包带走的。
潮州人对美食的味道追求是相当高的。
潮州古城有很多本地特色点心。像表皮酥脆内馅咸香的潮州春饼、糯米猪肠粉、猪脚圈、咸水粿等等，无一不让人流口水。
还有老香黄、老药桔和黄皮豉被称为潮州三宝，都可以慢慢品尝。
看到这里，你或许会好奇，为什么我们在潮州旅游竟然没有吃牛肉丸?
潮州牛肉丸又弹又滑，当然不会错过。
第一次我们是在潮州古城附近的牛肉火锅店吃的牛肉火锅，第一感觉是新鲜，尤其是牛肉特别好吃，而且感觉比广州的牛肉火锅要更好吃。便一下子记住了。
后来，我们到了潮安区，看到有家兆兴牛肉丸。每日将牛肉用铁锤经过千锤百炼，最终制成能够弹跳的牛肉丸。老板现煮了些给我们，那味道，可用一个“绝”字来形容，简直惊艳。可以说，是我这辈子目前为止吃过最好吃的牛肉丸了。
也不用怎么操作，就水煮，煮开了，蘸点沙茶酱就可以吃了。原滋原味的牛肉香以及沙茶香，简直无法形容。
如果要总结一下，在潮州旅游到底要吃些什么美食，那可真是不知道该如何总结，因为潮州有太多的特色小吃，有太多的本地美食，总能令人欲罢不能。说潮州是个美食天堂，那可一点都不为过的，许多游客觉得，潮州的美食甚至比过了成都和顺德。
