福建泉州3代人坚持纯手工做传统小吃不管是小吃的种类还是味道，作为世界知名美食大国的中国，都能让中外吃货非常满意，毕竟这传承了几千年上下的美食文化可不是说说而已，随便去到国内的哪一座城市，都能够看到琳琅满目的各种小吃，不管你是喜欢吃甜的。
不管是小吃的种类还是味道，作为世界知名美食大国的中国，都能让中外吃货非常满意，毕竟这传承了几千年上下的美食文化可不是说说而已，随便去到国内的哪一座城市，都能够看到琳琅满目的各种小吃，不管你是喜欢吃甜的辣的酸的还是咸的，总有一款适合你，尤其是那些开业了好几十年的知名老店，这种店铺都是本地老餮最喜欢去的地方，味道绝对不输给一些大饭店。
超地道的福建特色小吃今天我要带大家一起去看看的，则是福建泉州这边一家很有名气的美食店，他们家从开业到现在也有个好几年了，生意一直都很火爆。这是一家专门贩卖米苔目的小店，可能对于一些外地朋友而言，这个名字绝对是相当陌生，但是对于土生土长的福建人而言，尤其是那些70、80后，米苔目绝对是他们最经常接触到的美食，甚至可以说是童年回忆。
招牌米苔目味道堪称一绝老板虽然在泉州开业时间不算长，但其实从爷爷辈就开始做米苔目，流传到现在，三代人一直坚持传统手艺纯手工制作，就是不想这些传统小吃失传，不过老板说自己的子女无心继承，等到自己做不动了估计这家店也就歇业了。
从菜单来看，这家店贩卖的美食种类还挺多的，但是如果要问这家店的招牌是什么，那肯定就是这个米苔目了。他们家的米苔目是坚持采用传统手法制作，从磨米浆到揉米面再到做成成品，基本上能用手工来做的部位都是用的手工来做，可以说是在最大程度上还原了最为传统的做法，或许这也是为什么这么多人喜欢来他们家吃米苔目的原因之一。
这个米苔目的味道十分神奇，吃起来口感相当嫩滑，在嘴巴里面稍微一用力就能把这个米苔目给碾碎，所以不管是老人还是小孩都能够轻松享用。他们这个味道主要是偏清淡口的，揉面的时候就只放了一点点盐，其他什么调料都不加，而且底汤也是用的大骨高汤，经过长时间的烹饪之后这个大骨高汤的味道基本上是彻底被煮进了米苔目里面，再加上那些牛肠、大虾，搭配在一起真的是让人大呼过瘾，一份米苔目的价格在10元-30元之间，根据配菜不同价格不同。
生意火爆一天能卖将近200碗他们家算是这整条街上生意最好的店铺之一了，平时一到饭点就能够看到很多顾客在排队等候，就算是下午3、4点钟时也能够看到不少食客在吃饭，平时一般来讲至少都能够卖到150碗以上，算下来一天平均收入过三千，你觉得赚钱吗？
