素食主义者可能缺乏维生素B12，维生素B12多来源于动物，研究表明维生素B12缺乏可能与骨骼的松软有关。
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素食主义的好处和坏处
素食主义的十大好处与坏处
1、人们成为素食者有几个原因，包括伦理、健康、政治、环境、文化、审美和经济问题。素食主义起源于古代印度，事实上，目前世界上70%的素食者是印度人，印度的素食者比世界上其他国家都多。
2、许多神学家认为素食最符合基督教的价值观，如怜悯和慈悲。素食主义者可能缺乏维生素B12，维生素B12多来源于动物，研究表明维生素B12缺乏可能与骨骼的松软有关。
3、最早的著名素食主义者之一是生活在公元前6世纪末的希腊哲学家毕达哥拉斯，素食运动受到古代禁欲伦理、早期医学史和提倡善待动物的印度哲学的影响。
4、几项研究表明，从生物学上来说，人类不可能在生素食的基础上进化出发达的大脑，他们得出结论，吃肉是人类大脑进化的关键。许多研究人员认为，虽然人体能够消化肉，但我们的身体实际上是为食草而设计的。例如，人类的磨牙类似于食草动物的磨牙，扁平而钝，这使它们更适合研磨，而不是咀嚼和撕裂。
5、素食主义者，如摩尼教和天主教徒被认为是异教徒，并在中世纪宗教裁判所期间受到迫害。著名的素食主义者包括达芬奇、亨利·福特、布拉德·皮特、阿尔伯特·爱因斯坦和希特勒。
6、英国牛津大学的一项研究得出结论，吃肉的人患胆结石的可能性是不吃肉的人的两倍半，科学家得出结论，素食主义者的低脂肪、高纤维饮食降低了患胆结石的风险。
7、2008年的一项研究显示，美国素食者的成年人接近730万，占总人口的3.2%。其中，有0.5%即100万人是纯素食者。第一个素食协会于1847年在英国成立，这个协会的目标是告诉人们不吃肉就能保持健康。
8、最近的一项研究认为，吃豆腐和其他植物性食物的人比吃肉的人性生活更好，其中某些植物影响激素水平和性活动。
9、虽然希特勒不愿意在第二次世界大战期间实行这一政策，但他相信素食主义可能是德国军事成功的关键。他声称凯撒的士兵完全靠蔬菜生活，维京人如果依靠肉食就无法进行探险。
10、2006年的一项调查显示，英国有6%的人是素食者，这使得英国成为人口中素食比例最高的欧洲国家。一些素食者可能不知道凝乳酶经常被用来做奶酪，因此，不知不觉地吃了它。凝乳酶是从屠宰的未断奶的幼仔的第四胃腔内粘膜中提取的。
