所以大豆的钾含量基本上是远超过苹果的。因为钾能排出体内过多的钠盐，从而起到降低血压的作用。而大豆中的钙含量也是非常好的，每100g大豆所含的钙含量差不多有215毫克，而100g牛奶的钙含量却只有104毫克，大豆的钙含量几乎是牛奶的2倍。起锅倒入清水，然后将清洗好的排骨放进去，加上料酒、生姜去腥，水开后再焯2分钟将排骨捞出，放到流水洗干净。第二步，起锅烧油，下葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入排骨和大豆还有红枣。
在饮食上，尤其是中老年人是需要特别注重的，因为中老年人只要稍有不适，就会没精神，特别是走几步就累的气喘吁吁，这也是中老年人不爱运动的只要原因。
而这个食物，不仅非常有利于中老年人身体健康，而且吃起来也是非常美味，还是我们生活中比较常见的食物，那就是大豆。
大豆的营养成分很高，特别是大豆的钾含量和钙含量，大豆中的钾含量差不多是苹果的9倍，每100g大豆中就含有1503毫克的钾，而100g苹果的钾含量只有120毫克。所以大豆的钾含量基本上是远超过苹果的。
如果家里老人含有高血压，或者是没精神，可以多吃一些钾含量高的食物。因为钾能排出体内过多的钠盐，从而起到降低血压的作用。
而大豆中的钙含量也是非常好的，每100g大豆所含的钙含量差不多有215毫克，而100g牛奶的钙含量却只有104毫克，大豆的钙含量几乎是牛奶的2倍。如果想要补钙，除了喝牛奶之外，还可以多吃大豆。
除了钾含量和钙含量高之外，大豆的蛋白质、维生素这些也非常高，像卵磷脂可以有效降低胆固醇，还能帮助老年人强身健体。然后是异黄酮，异黄酮对女性来说是非常好的，不仅可以抗衰老，抗氧化，还能使皮肤洁白细腻，这就是很多女人为什么年纪即便大了，但是看起来就是很年轻。
一、推荐菜谱：排骨大豆汤准备食材：排骨、大豆、葱姜蒜、红枣
做法：首先将大豆浸泡好，然后将排骨清理干净。起锅倒入清水，然后将清洗好的排骨放进去，加上料酒、生姜去腥，水开后再焯2分钟将排骨捞出，放到流水洗干净。
第二步，起锅烧油，下葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入排骨和大豆还有红枣。大火煮开之后再将其倒入煲汤锅中，加入调味料，用小火慢慢熬，差不多半小时后就可以起锅了。
二、推荐菜谱：大豆焖猪蹄准备食材：大豆、猪蹄、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖
做法:首先猪蹄洗干净，冷水下锅，加入生姜、料酒，水开之后将其捞出洗干净。第二步，起锅烧油，将冰糖放入锅中翻炒直融化后放入葱姜蒜炒香之后放入猪蹄，接着再放入八角、香叶、桂皮，还有老抽、蚝油等调味料。
第三步，看猪蹄差不多上色之后就可以加水了，加水后大火焖二十分钟左右，然后加入大豆，再加水，大火煮开后转小火慢慢焖。最后差不多焖半小时左右，加上葱花就可以起锅了。
三、推荐菜谱：大豆炒肉准备食材：大豆，猪肉、青椒、葱姜蒜
做法：首先将大豆泡发直大豆变软，然后猪肉切好加入生抽、料酒、生姜、少许食盐和淀粉腌制。第二步起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒，接着放入腌制好的猪肉，炒直差不多油冒出来放入黄豆，加入老抽、食盐、蚝油翻炒均匀。
第三步加入少量清水，盖上锅盖，焖几分钟。等水差不多有点干时，加入青椒，然后大火翻炒，最后青椒变软之后放入葱花就可以起锅了。
