且在合成皮肤的胶原蛋白时，仍需有足够的维生素C等营养素辅助。猪脚热量高小心变胖每100克猪蹄的脂肪含量高达17.6克，但是能够成胶原蛋白的氨基酸仅有4克左右，且经人体肠道消化后的成效目前仍不清楚。肌肤抗老饮食原则比起吃猪脚、鸡爪，不如在饭后挑选维生素C含量较多的水果，如夏天的番石榴，冬天的橙子，在不增加额外摄取热量的情况下，利用正餐中摄取的优质蛋白质，与维生素C的作用，来美化肌肤。
生活中流传着吃猪脚、鸡瓜，可以补充胶原蛋白，让皮肤变Ｑ弹。如果你相信而且拼命吃，可能还没见到成效，人就先胖了好几公斤。营养师建议，不如利用正餐吃的蛋白质，饭后再吃一颗含有丰富维生素Ｃ的水果，例如夏天吃番石榴、猕猴桃，冬天吃橙子，既不会增加体重，又能帮助肌肤抗老化。
猪蹄、鸡爪可以补充胶原蛋白 没科学根据
虽然猪蹄、鸡爪等部位含有丰富的胶原蛋白，但其分子结构过大，还必须先经过人体消化吸收，目前尚未有研究指出摄取猪蹄、鸡爪等食物有帮助肌肤合成胶原蛋白的功效。且在合成皮肤的胶原蛋白时，仍需有足够的维生素C等营养素辅助。
胶原蛋白是三种氨基酸的组合，主要为脯氨酸(proline)、甘氨酸(glycine)和羟赖氨酸(hydroxylysine)，是非必需氨基酸，人体可以自行合成。但猪脚、猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白是由大分子组成，但人体仅能吸收小分子的胶原蛋白，因此要借由食物补充胶原蛋白的成效是未知的。
猪脚热量高小心变胖
每100克猪蹄的脂肪含量高达17.6克，但是能够成胶原蛋白的氨基酸仅有4克左右，且经人体肠道消化后的成效目前仍不清楚。
如果大量吃猪脚，想让皮肤变的Q弹，反而吃下更多热量与油脂，体重可能先上升。因为每100克猪蹄提供约250大卡，脂肪提供热量就占60%左右，过多脂肪摄取反而容易导致体重增加，让身体呈现发炎状态，也有可能会加速老化，当然也包括皮肤。
鸡爪也是脂肪含量高的一种食物，许多人以为鸡脚‘冻’就是浓浓的胶原蛋白，其实是‘脂肪结冻’，请大家不要再存有美丽的误会了。
肌肤抗老饮食原则
比起吃猪脚、鸡爪，不如在饭后挑选维生素C含量较多的水果，如夏天的番石榴，冬天的橙子，在不增加额外摄取热量的情况下，利用正餐中摄取的优质蛋白质，与维生素C 的作用，来美化肌肤。
若想要维持肌肤的健康，还是要从均衡饮食着手，摄取充足的维生素及矿物质，例如各式水果、蔬菜及坚果种子类等，提供肌肤足够的抗氧化能力，也减少发炎物质对肌肤的伤害。
