要便于咀嚼和消化，烹调时务必切碎煮软，食物介于正常饮食和半流质饮食之间。适用于骨折早期瘀血阻滞，肿胀疼痛及跌打损伤初期诸证。因桃仁破血力强，食之能引起流产，孕妇禁用。三七可祛除骨折伤处的瘀血，改善骨折断端微循环，具有祛瘀生新的功用。使用于骨折损伤后兼风湿、关节屈伸不利、血气未畅引起的酸痛等。特别注意增加蛋白摄入量，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物对骨折愈合有益，在骨折的后期可适量补充。
跌打骨折
在生活中非常常见，
不管大伤还是小伤，
很多人一骨折就爱喝骨头汤，
亲朋好友来探望，
也喜欢拎上一条上好排骨，
那么喝骨头汤真的能补钙吗？
真能促进骨折愈合吗？
答案其实是否定的！
首 先
营养学家研究表明，骨头汤里的成分非常复杂，其中含量最高的元素是磷，而不是钙。
高磷的摄入会大大影响人体对钙的吸收，对于骨折患者而言，及时补充大量钙质是非常重要的，如果这时候不断喝骨头汤，不但不补钙，高浓度的磷元素会影响钙的吸收，其实不利于骨折愈合。
其 次
骨骼最主要的成分是羟基磷灰石，属于一种非常坚硬的物质，即使长时间用开水熬也不可能熬出人体可吸收钙。
骨头汤里的钙质并不能直接被人吸收，骨头汤里对骨折患者真正能起到营养作用的主要是胶原蛋白，但是在骨折后的1-2周内不宜多吃，因为脂肪含量较高，影响患者的胃肠消化功能，还容易引起高血脂。
总之，
真的别在只煲骨头汤啦！
其实，骨折后的饮食和健康人没太大区别，以“高营养、易消化、低油脂”为基本原则。
禁烟酒，忌辛辣温燥寒凉过甜的食物。如蒜、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒、芥末、桂皮、八角、小茴香、浓茶、咖啡、可乐、雪碧等。
当然这些禁忌不是绝对的，比如有人爱吃辣，“饭菜不辣就吃不下，晚餐不辣睡不香”，那也是可以适当吃些辣椒。
咱只有“吃好、喝好、睡眠好”，骨折才能早点长好。
不喝骨头汤，那骨折后吃啥？
上面说的都是些共性问题，
是需要所有骨折病友做到的。
从医学的角度来讲骨折后的饮食，
骨折后饮食分为三个阶段：
早期、中期、晚期。
下面给大家推荐一些常用的药膳。
骨折早期（伤后1-2周）
从骨折发生那一刻算起的
大概会持续1-2周时间
这个时候由于骨折部位存在不同程度的“瘀血、肿胀、疼痛”，中医对该阶段的治疗主要是以活血消肿、散瘀止痛为主。
病患常常因为肿胀、疼痛而食欲不佳，吃饭没有胃口，因此这段时间的饭菜以“低脂少油、清淡易消化”为原则。
要便于咀嚼和消化，烹调时务必切碎煮软，食物介于正常饮食和半流质饮食之间。
早期推荐食物
鸡蛋、牛奶、面包、麦片、八宝粥、瘦肉、豆制品、鲫鱼汤、蘑菇、苋菜、青菜、包菜、胡萝卜、木耳、黑鱼汤、山楂、核桃。
早期推荐药膳食谱
01
黑木耳瘦肉汤
主料：干黑木耳30克，用温水浸泡30分钟，瘦肉100克，煲汤约30分钟。
功能：在《随息居饮食谱》中记载木耳有：“补气耐饥，活血，治跌打损伤”之功效。木耳还具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力，可以帮助体内的血液流通，补充营养，加快恢复功能。成人小孩都适宜。
用法:温热内服，每周3-5次。
02
桃仁粥
主料：桃仁10—15克（捣烂），粳米50克。清水适量慢火煲1小时
配料：红糖适量。
功能：活血通经，祛淤止痛，润肠通便。桃仁性善破血，入红糖与粳米为粥，功专破血行血，活血不伤正。适用于骨折早期瘀血阻滞，肿胀疼痛及跌打损伤初期诸证。因桃仁破血力强，食之能引起流产，孕妇禁用。
用法：温热内服，每周3-5次。
03
肉鸽汤
主料：三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进
功用：《玉揪药解》：三七，和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。三七可祛除骨折伤处的瘀血，改善骨折断端微循环，具有祛瘀生新的功用。
用法：每日1次，连续7-10天。
骨折中期（伤后3-4周）
受伤骨折后的第3-4周，伤处的“瘀血、肿胀、疼痛”大多已经好了很多。
中医对于该阶段的治疗以和营止痛、祛瘀生新、疏经通络、接骨续筋为主。
病患也常常因为肿胀疼痛缓解而有了食欲和胃口，饮食上将由之前的“低脂少油、清淡易消化”转变为“高营养、易吸收”的基本原则。
中期推荐食物
除早期所食用的食物外，还可增加肝、虾、骨头汤、腰子、红枣、枸杞等富含钙磷微量元素、维生素、优质蛋白和益气补血的食物。
中期推荐药膳食谱
01
猪蹄苡米汤
主料：猪蹄1只，苡米50克。
功能：健脾利湿，强筋壮骨，通络除痹。使用于骨折损伤后兼风湿、关节屈伸不利、血气未畅引起的酸痛等。苡米，健脾，利水渗湿，祛风湿而止痹痛，利关节而解拘急。
用法：温热内服，每周3-5次。
02
排骨汤
主料：当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜排骨250克，炖煮1小时以上。
功能：接骨续筋，满足骨痂生长需要
用法：温热内服，每周3-5次。
骨折后期（伤后5周以上）
这个阶段大概在受伤骨折后的第5周开始，骨折部瘀肿基本吸收，开始有骨痂生长。
中医治疗上在该时期以养肝益肾、疏经通络、补气活血为主。
因此饮食上也应注重补益，以促进更牢固的骨痂生成，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。
后期期推荐食物
饮食上可以解除原有禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。
后期推荐药膳食谱
01
苡米粥
主料：枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。
功能：补益肝肾，强筋骨
用法：温热内服，每周3-5次。
02
杜仲山药粥
主料：鲜山药50克，杜仲10克，续断各10克，粳米50克，先煎续断、杜仲，去渣取汁，后入粳米及捣碎的山药，共煮为粥。
功能：补肝肾，强筋骨。
用法：温热内服，每周3-5次。
写在最后的话
均衡饮食很重要，骨折的愈合和组织修复需要很多营养支持。
人体所需的五类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，每样都不能少，每样补充保证摄入。
特别注意增加蛋白摄入量，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物对骨折愈合有益，在骨折的后期可适量补充。
对于骨折，无论医生教给你多少食谱、多好的药膳，前提是要有胃口、有食欲、吃进肚里、吸收到身体里、营养转化到骨头上。
所以最重要还是那句话：只有吃好、喝好、睡眠好，骨折才能早点长好。
医生提醒
由于上面推荐的食谱里含有中药药材，
仅作为您日常饮食的参考建议，
如果您吃了以后出现不适，
建议立即停用。
① 轻微的不适，停用后症状就会好转；② 稍微重些的不适，特别是出现皮疹、瘙痒不适等过敏症状的，建议立即就近到医院就诊医治。编辑：郑煜晓
供稿：霍青云
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