教你用一根筷子拧出漂亮的花卷北方的早餐多数以面食为主，包子、馒头、花卷、馅饼等等，多的数不过来，当然这些都是要搭配粥和小菜一起食用的我从小就看着我奶奶和老妈做面食，所以做这些东西我也是手到擒来，不在话下！但唯独有一样做不好，那就。
北方的早餐多数以面食为主，包子、馒头、花卷、馅饼等等，多的数不过来，当然这些都是要搭配粥和小菜一起食用的。我从小就看着我奶奶和老妈做面食，所以做这些东西我也是手到擒来，不在话下！但唯独有一样做不好，那就是花卷。最开始我觉得花卷和馒头没有太大区别，只不过花卷是一层一层的，实则不然，花卷可以有很多口味，比如说椒盐的、葱油的、火腿的，因为分层的关系，吃起来口感更好。如果真一样的话就不会有花卷和馒头之分了。
我做不好花卷是因为我用手拧不出漂亮的花来，不知道怎么回事就是用不好那个劲儿！就为这个我曾经回了两次老家让奶奶教我。我奶奶今年八十多了，小老太太一辈子都是个利索人儿，干活也不拖泥带水，我最佩服她的就是可以蒸出一锅漂亮的大花卷，最终在奶奶的亲自传授下我也会拧花卷了。估计很多人都跟我一样不会用手拧花卷，所以今天咱们不说用手的事儿，就用一根筷子来做花卷，对于不会做花卷的同学来说这就是最简单快捷的方法了，成品层次分明、口感暄软，成就感爆棚啊！
南瓜花卷
所需食材：普通面粉300克 糖20克 酵母4克 南瓜泥150克 温水20克 食用油适量
制作步骤：
1.南瓜去皮后切成小块上锅蒸熟，然后用料理机打成细腻的南瓜泥。
2.将酵母和温水混合搅拌均匀后静置五分钟，让酵母活化。
3.普通面粉、糖、南瓜泥和酵母水混合揉成光滑的面团，然后覆盖保鲜膜进行发酵。
4.待面团发酵至原来的2－2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
5.取出面团揉匀排气，尽量将面团中的气泡都揉出去，再用擀面杖擀成大圆片。
6.在上面倒适量的食用油，用刷子涂抹均匀，然后由下至上折叠起来。
7.再用刀切割成约为两指宽的面剂子，每两个面剂子叠放在一起。
8.下面就轮到筷子上场了，将筷子涂抹一层食用油防粘，然后顺着面剂子的长度在中间压一下，可以稍微用点力气。
9.然后将面剂子就着筷子压下去的痕迹对折，两只手分别捏住两边轻轻抻一下。
10.然后绕到筷子上，把接头部位捏到一起，另一只手将筷子转动一圈。
11.漂亮的花卷层次就出来了，用筷子压一下，然后抽出筷子，一个花卷就做好了。
12.按照以上方法做好所有的花卷放入蒸笼内，盖上蒸笼盖再次发酵至花卷生胚明显变大，然后冷水上锅开大火蒸15分钟即可。
13.层次分明、香甜美味的南瓜花卷就做好了，您学会了吗？
小贴士：
南瓜泥的含水量不同，所以液体的食材自己掌握一下。食材中的糖不仅可以使花卷的口感更好，还能起到帮助发酵的作用。不喜欢南瓜味的可以做成原味的花卷，做法都是一样的。
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