鸡蛋尤其是蛋黄中的胆固醇含量高，会升高人体的胆固醇，影响血脂健康，增加动脉粥样硬化、心梗、脑梗等疾病的发生风险，缩短糖尿病患者生存期。这个值反映了吃的食物能够导致人体血糖升高多少。鸡蛋属于低升糖食物，适量食用并不会引起血糖大幅波动。糖尿病吃鸡蛋的正确吃法1、烹饪方式首选水煮。
药店经常有买药送鸡蛋的活动，之前的每次活动孙姨都是必来的，但是最近两次竟然没看到她过来领鸡蛋，后来遇到便问了一句，孙姨的回复竟然是听别人说有糖尿病就不能吃鸡蛋了，我听了真是哭笑不得。
鸡蛋是探望病人、产妇以及走亲访友的必备之物，怎么到糖尿病这里就不能吃了呢？我们先来听听糖尿病患者不能吃鸡蛋的几个理由。
糖尿病患者不能吃鸡蛋的理由1、鸡蛋热量高，容易升高血糖。生活中经常有这样的现象，早晨上学或者上班比较匆忙，来不及吃早饭时，就拿个鸡蛋在路上吃，吃一个鸡蛋也能撑一个上午。因此，不少人认为鸡蛋的热量是很高的，吃鸡蛋会导致餐后血糖迅速升高。
2、鸡蛋胆固醇高，不利于患者的心血管健康。鸡蛋尤其是蛋黄中的胆固醇含量高，会升高人体的胆固醇，影响血脂健康，增加动脉粥样硬化、心梗、脑梗等疾病的发生风险，缩短糖尿病患者生存期。
别人就是拿这两个理由来说服孙姨，让她认为得了糖尿病就不能吃鸡蛋了。
药师指出：糖尿病依然可以吃鸡蛋！为什么呢？具体理由如下：1、鸡蛋的升糖指数并不高。
首先，所有的食物都会升高人体血糖，只是程度不同。糖尿病患者能不能吃哪一种食物，主要看这种食物的升糖指数（GI）高低。
升糖指数：也就是50g某类食物引起血糖升高产生的曲线下面积以及偏头痛所产生的的时间下面积的比值再扩大100倍得到的数值。
这个值反映了吃的食物能够导致人体血糖升高多少。GI小于55的食物是低升糖食物，这类食物对糖尿病患者很友好，可以适量食用。鸡蛋属于低升糖食物，适量食用并不会引起血糖大幅波动。因此，鸡蛋容易升高血糖的说法并不成立。
2、鸡蛋营养丰富，其中的胆固醇量并不足以对人体构成威胁。
一个煮鸡蛋中大约含有约72大卡热量，200mg胆固醇，5g蛋白质，人体一天所需量的5％维生素A，人体一天所需量的6％叶酸。此外鸡蛋中还含有磷、钙、锌以及维生素B5、B6、B12、维生素K、维生素E、铁、硒等物质，可以说一枚小小的鸡蛋基本包含了人体必需的各类营养素。
人体的胆固醇只有20%来源于食物，一个煮鸡蛋中的胆固醇含量只有200mg，只占到指南推荐量（人体每天胆固醇的摄入量约300mg）的三分之二，因此，适量鸡蛋摄入的胆固醇量不会对人体健康产生威胁。相反，研究发现每天吃1-2鸡蛋，坚持6周以上，食用者体内的“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇会升高10%，对预防脑梗、心脏病是十分有利的。
糖尿病吃鸡蛋的正确吃法1、烹饪方式首选水煮。吃鸡蛋的方式很多，主要有蒸鸡蛋羹、水煮蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋等。考虑到不同烹饪方式对鸡蛋中蛋白质的影响，我们建议最好吃水煮鸡蛋，这样食用，人体才能最大程度吸收鸡蛋中的营养价值。
2、每天吃1-2个鸡蛋最合适。美国心脏协会给出的建议是每天摄入300mg的胆固醇，也就是1-2个含有蛋黄的鸡蛋；考虑到人体胆固醇只有20%来源于食物，目前不少国家已经不再限制饮食中的胆固醇。因此每天进食鸡蛋的量并没有严格的限制，考虑到可能存在的风险以及营养均衡，我们建议每天吃1-2个鸡蛋最合适。
3、如有必要可少吃或不吃蛋黄。全蛋营养丰富，但如果对食物中的胆固醇敏感或者有家族性高胆固醇血症就要尽量避免吃全蛋了，可以吃一半蛋黄或者只吃蛋白。
