4、锅内烧水，同时加入1小勺食盐，把冻豆腐下锅，在沸水中煮2分钟，去除异味后捞出。
随着人们对于健康越来越关注，减肥成了一年四季人们普遍关注的话题。前两天在姐姐家吃饭，小外甥爆出一句“我不能吃太多了，我要减肥”，家里人苦笑不得，小小年纪就开始嚷着减肥，想必是平时大人总念叨。现代人都认识到，减肥不仅仅是影响身材，同时也对身体健康有着重要影响，过度肥胖会带来很多疾病，所以我们要保持健康的身体，不妨从保持一个健美的身材开始。
常言道，减肥三分靠运动，七分靠吃，合理饮食很重要，吃对了，不用饿肚子也能瘦，尤其现在天气冷了，不摄入充足的营养，会降低我们抵御寒冷的能力。那么在大冷天里该吃些什么呢？今天就来跟大家分享8道好吃不胖的家常小炒，低脂营养，价格也不贵， 每天换着做不重样，，一起来看看吧。
一、西蓝花炒口蘑食材：西蓝花，口蘑，油盐适量，生抽，黑胡椒，大蒜
1、把西蓝花掰成小朵，我一般会用厨房剪，方便省力。然后放入盐水中，加入1勺面粉，浸泡10分钟。
2、口蘑是比较脆弱的，我们最好现吃现买，买回家以后，放入清水中，轻轻搓洗干净，然后沥干水分，每朵切成四半。
3、锅内烧一大锅水，加入一点点食盐和玉米油，西蓝花浸泡完毕以后，用清水洗净，然后放入锅内，焯烫1分钟左右，颜色变深后就捞出。
4、锅内淋入少许食用油，同时放入蒜末炒香，然后把口蘑下锅，大火快速煸炒，直到口蘑变软。
5、把西蓝花放入锅内，同时烹入1勺生抽和少许食盐，继续大火快炒至入味，最后加入适量的黑胡椒碎即可。
二、小炒虾仁食材：鲜虾，胡萝卜，青椒，生姜，油盐，蚝油
1、把大虾冲洗干净，剥出虾仁，放入碗中备用。
2、青椒和胡萝卜分别洗净，切成小块，青椒的独特香味非常开胃。
3、锅内淋少许热油，放入姜丝炒香，丢入虾仁，中火翻炒成熟，然后盛出。
4、锅内底油中，放入胡萝卜丁，炒1分钟左右，利于营养吸收，然后下入青尖椒，与胡萝卜一起炒，烹入小半勺蚝油，翻炒均匀。
5、最后把虾仁再次下入锅内，调入少许食盐，用铲子翻炒至入味，就可以关火出锅了。
三、清炒荷兰豆腐竹食材：荷兰豆，腐竹，油盐，生抽，蒜末
1、腐竹准备2根，放入温水中，加入少许食盐，彻底泡软，大约半个小时。现在天冷了，我们可以上班出门前就泡上。
2、每个荷兰豆首先摘一遍，撕掉老筋，否则很影响口感，然后用盐水浸泡10分钟，捞出洗净备用。
3、泡好的腐竹洗净，然后切成斜刀段，方便入味，而且口感好。
4、锅内烧开水，加入一点食盐和橄榄油，丢入荷兰豆，煮1分钟左右，颜色变为鲜绿色后捞出。
5、锅内加入少许玉米油，把蒜末放进去，炒至微微发黄，同时放入荷兰豆和腐竹，倒入1勺生抽，加入少许食盐，大火快速翻炒2分钟左右，就可以出锅了。
四、南瓜焖鸡肉食材：鸡腿，南瓜，白芝麻，黑胡椒，油盐，生抽，料酒
1、南瓜洗净，去掉硬皮，切成小块。放入烤箱中，上下火180度，烤15分钟左右，将南瓜烤软，时间久一些会有焦香味更好。
2、鸡腿两个，去掉脂肪，然后洗净，剔出骨头，切成小块备用。
3、鸡肉中加入生抽，料酒，食盐，拌匀，腌20分钟，使其入味。
4、锅内淋少许食用油，放入鸡肉，中火煸炒至色泽发白，然后把南瓜下入锅内。将南瓜与鸡肉一起炒至入味。最后加入白芝麻和黑胡椒碎提香，就可以关火了。
五、炒蘑菇食材：平菇，鸡蛋，青椒，胡萝卜，油盐，葱花，生抽
1、平菇用剪刀剪掉根部，然后撕成小朵，放入清水中，加入面粉和食盐，浸泡8分钟，然后冲洗干净，控水备用。
2、尖椒和胡萝卜分别洗净，尖椒切成小块，胡萝卜切成菱形片。
3、烧一锅开水，翻入平菇，加入一小勺食盐，将平菇焯烫1分钟，然后捞出，控一控水分。
4、锅内淋少许食用油，打入2个鸡蛋，把蛋液滑散，炒至底部定型后，用铲子翻面，并斩成小块，盛出备用。
5、锅内底油中放入葱花爆香，下入尖椒和胡萝卜，烹入1勺生抽，快速翻炒至入味并且断生，时间1分钟左右。
6、然后将平菇和鸡蛋一同再次下锅，加入适量的食盐，大火快速翻炒至食盐融化，即可关火盛出。
六、冬瓜冻豆腐食材：冬瓜，冻豆腐，西红柿，姜丝，油盐，蚝油
1、冻豆腐提前放入清水中，加入食盐，将其化开，切成小方块，1厘米左右见方。
2、冬瓜洗净，切掉厚皮，剩下的冬瓜肉进一步切成小块或厚片都可以。
3、西红柿洗净，切成小块，同时准备一些生姜丝。
4、锅内烧水，同时加入1小勺食盐，把冻豆腐下锅，在沸水中煮2分钟，去除异味后捞出。
5、锅内淋少许食用油，放入姜丝炒香，放入西红柿，炒软，加入1勺蚝油，炒至入味后，放入冻豆腐一起炒匀，然后加入半小碗热水。
6、水开以后，把冬瓜下入锅内，翻炒均匀，盖上锅盖，焖3分钟左右，使冬瓜变熟。
7、最后加入少许食盐进行调味，翻炒均匀，就可以关火盛出了。
七、白菜炒虾食材：大白菜，大虾，蒜末，生抽，蚝油，油盐，水淀粉，姜丝，料酒
1、把白菜的叶子掰下来，清洗干净，然后把白菜帮和白菜叶分开，切成小块。
2、大虾洗净，翻入姜丝和料酒，腌10分钟去腥。
3、锅内淋食用油，放入大虾，快速炒至变色，然后盛入碗中。
4、锅内底油中，翻入蒜末，炒出香味，然后把白菜帮的部分下入锅内，烹入生抽和蚝油，大火快速炒至断生。
5、把大虾和白菜叶放入锅内，继续大火快速翻炒，白菜叶成熟后，加入少许食盐，翻炒煮入味。
6、最后加入一勺水淀粉，汤汁收浓稠，就可以关火了。
八、青萝卜鸡蛋木耳汤食材：青萝卜，鸡蛋，木耳，枸杞，油盐
1、把木耳提前泡软，然后洗净，切成丝状备用。
2、青萝卜洗净以后，切成片后继续切成条状备用。
3、准备两个鸡蛋打入碗中，搅散蛋液后，在锅中摊成鸡蛋饼，然后盛出，切成条状。
4、锅内淋少许食用油，放入萝卜条，快速翻炒1分钟左右，然后加入适量的清水，开大火煮开。
5、水开以后，把木耳丝和鸡蛋丝放入锅内，搅匀以后，继续煮2分钟。最后加入少许食盐调味，撒入洗干净的枸杞即可关火。
【小茉莉有话说】减肥期间除了多吃蔬菜以外，蛋白质也不能少，我们可以从豆制品，白肉，鸡蛋等食物中来获取，这类食物低脂热量低，营养好吸收。当然在烹调时，非常关键的就是要注意少油少盐。另外冬季天冷，碳水化合物可以为我们提供能量，因此我们可以搭配一些粗粮饭或是蒸熟的南瓜红薯山药等，这类食材正当季，既保证营养，也不担心长胖。
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